蔥姜價(jià)格緣何快速上漲

據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，11月份，大蔥、生姜批發(fā)價(jià)格分別為每公斤4.56元、14.08元，較6月份分別上漲70.8%、45.9%，同比分別上漲99.1%、71.5%。蔥姜價(jià)格為什么會(huì)出現(xiàn)大幅上漲，今后價(jià)格走勢(shì)如何？為此，記者采訪了業(yè)內(nèi)專家。

“目前，大蔥價(jià)格已達(dá)近4年來最高水平，生姜價(jià)格達(dá)到近6年來最高水平。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶說。

對(duì)近期蔥、姜價(jià)格大幅上漲的原因，張晶認(rèn)為主要在供給端。

一方面，比較效益降低導(dǎo)致蔥、姜種植面積大幅下降。

2017年—2019年全國(guó)大蔥批發(fā)價(jià)顯著下降，多數(shù)時(shí)段低于每公斤3元的成本線，再加上2019年冬季偏暖，大蔥長(zhǎng)勢(shì)好，產(chǎn)量高，導(dǎo)致供應(yīng)過剩，產(chǎn)地價(jià)格低迷，農(nóng)戶種植積極性下滑，種植面積回調(diào)。據(jù)山東卓創(chuàng)資訊估算，2020年大蔥種植面積較上年減少15%—20%，供給偏緊，價(jià)格自然上漲。

生姜亦然。生姜季節(jié)生產(chǎn)、周年供應(yīng)，每年10月份之前市場(chǎng)上銷售的生姜，基本都是上年儲(chǔ)存的。全國(guó)生姜價(jià)格自2017年第四季度從高位快速下跌后，長(zhǎng)期保持低位運(yùn)行，農(nóng)戶種姜收益下降，導(dǎo)致2019年種植面積減少約10%、產(chǎn)量大幅下降，導(dǎo)致今年市場(chǎng)供給整體偏緊、價(jià)格顯著上漲。

另一方面，降水偏多導(dǎo)致大蔥、生姜單產(chǎn)下降。

我國(guó)大蔥、生姜產(chǎn)地主要集中在山東、河南、河北、江蘇等省份。今年7月—8月，主產(chǎn)區(qū)山東安丘、平度、青州，長(zhǎng)江中下游江西、安徽等地，都出現(xiàn)持續(xù)強(qiáng)降水。大蔥根系弱，內(nèi)澇5小時(shí)以上根系就會(huì)腐爛，預(yù)計(jì)今年洪澇天氣導(dǎo)致大蔥單產(chǎn)減少約30%。此外，部分地區(qū)受降雨影響培土偏晚，本應(yīng)11月初上市的大蔥向后推遲15天左右。生姜生產(chǎn)方面，2019年北方主產(chǎn)區(qū)受臺(tái)風(fēng)和洪澇災(zāi)害較重，今年也有一定不利影響，多雨天氣往往加重姜瘟病，危害生姜地下根莖、根部、地上莖及葉片，導(dǎo)致近兩年生姜單產(chǎn)較往年偏低。

對(duì)于后市，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)會(huì)商分析師、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員沈辰認(rèn)為，大蔥供給仍持續(xù)偏緊，價(jià)格將高位運(yùn)行；鮮姜大量上市后，價(jià)格可能將回落。

沈辰告訴記者，一般秋冬季大蔥供應(yīng)按照“山東—江蘇、上?！憬＝ā钡捻樞驈谋钡侥陷啌Q上市，批發(fā)商為保證貨源，通常提前1-2個(gè)月買斷在田大蔥，買斷價(jià)格今年10月份已漲逾萬元，江蘇啟東、福建漳浦等地甚至同比翻了一番，創(chuàng)近4年新高。預(yù)計(jì)春節(jié)前大蔥價(jià)格總體仍將保持高位運(yùn)行，明年6月山東大蔥上市后價(jià)格可能將回落。

姜價(jià)走勢(shì)則可能相反，據(jù)山東卓創(chuàng)資訊調(diào)研估計(jì)，今年全國(guó)生姜種植面積較2019年增長(zhǎng)約10%，生長(zhǎng)期北方產(chǎn)區(qū)以多晴少雨天氣為主，南方產(chǎn)區(qū)受災(zāi)影響弱于上年，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量較上年增加20%左右。今年11月中旬以來，山東產(chǎn)區(qū)庫(kù)存老姜交易進(jìn)入尾聲，河北、山東鮮姜上市量逐漸加大，南方鮮姜采挖進(jìn)入后期，預(yù)計(jì)隨著鮮姜上市增加，生姜價(jià)格將有所回落。

鑒于蔥、姜、蒜等小宗蔬菜具有產(chǎn)地集中、庫(kù)存銷售、周期性強(qiáng)、價(jià)格波動(dòng)大等鮮明特點(diǎn)，兩位專家建議有關(guān)部門加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)分析預(yù)警、積極推廣政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)、大力發(fā)展加工和倉(cāng)儲(chǔ)，以平抑價(jià)格，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。記者 黃俊毅