整體供應(yīng)過(guò)?？赡軙?huì)導(dǎo)致行業(yè)的新一輪洗牌，特別是中小養(yǎng)殖戶(hù)退出，大型企業(yè)仍繼續(xù)新建投資項(xiàng)目。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部9月發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，雞肉價(jià)格仍在繼續(xù)下降。數(shù)據(jù)顯示，9月份第1周，全國(guó)活雞平均價(jià)格19.84元/公斤，同比下降12.2%，相較年初下降14%；白條雞平均價(jià)格21.94元/公斤，同比下降6.6%，相較年初下降11%。此外，雛雞降價(jià)幅度最大，商品代肉雛雞平均價(jià)格3.08元/公斤，同比下降45.4%，相較年初下降30%。

在經(jīng)歷了2019年的價(jià)格“輝煌”之后，2020年，雞肉價(jià)格快速下跌，到9月份，雞肉價(jià)格已經(jīng)不到豬肉價(jià)格的一半?！澳壳暗男星槭侨ツ暌詠?lái)產(chǎn)能擴(kuò)張的結(jié)果，由于非洲豬瘟疫情帶來(lái)的替代消費(fèi)空間有限，市場(chǎng)需求增長(zhǎng)乏力，整體供應(yīng)過(guò)?？赡軙?huì)導(dǎo)致行業(yè)的新一輪洗牌?！敝袊?guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禽肉首席分析師張莉說(shuō)。

瘋狂擴(kuò)張的2019年

2019年10月，雞肉價(jià)格登頂。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)時(shí)白羽肉雞價(jià)格約13元/公斤，是2017年低谷時(shí)的3倍多，創(chuàng)下歷史紀(jì)錄。但隨后，隨著大量肉雞上市，價(jià)格開(kāi)始大幅下降。

“供應(yīng)充足是主要原因之一，去年在非洲豬瘟的影響下，我國(guó)肉雞產(chǎn)能擴(kuò)張較快，目前產(chǎn)能保持高位。”張莉說(shuō)。

和養(yǎng)豬不同，養(yǎng)雞的周期更短，只有40-45天。因此，在瘋狂擴(kuò)張之下，市場(chǎng)供應(yīng)變化的速度更快。工商登記數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)今年前8月共新增雞養(yǎng)殖、雞飼養(yǎng)相關(guān)企業(yè)超過(guò)6.3萬(wàn)家，較去年同比增長(zhǎng)46.9%。也就是說(shuō)，8個(gè)月間，新增了近一半的養(yǎng)殖企業(yè)，這導(dǎo)致國(guó)內(nèi)雞肉產(chǎn)能快速增長(zhǎng)。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至9月6日，白羽肉雞祖代種雞存欄同比增加11.4%，其中在產(chǎn)祖代種雞存欄同比增17.2%。肉雞市場(chǎng)供應(yīng)十分充足，父母代和商品代雞苗價(jià)格持續(xù)下滑，同比跌幅達(dá)到80%左右。

供應(yīng)增加，價(jià)格下滑，相應(yīng)的消費(fèi)量是否上升呢？張莉表示，并非如此，消費(fèi)仍有疲軟現(xiàn)象，這加劇了雞肉降價(jià)的趨勢(shì)，“今年新冠疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)、餐飲和團(tuán)體消費(fèi)的沖擊較大，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，前7個(gè)月餐飲收入同比降幅達(dá)30%。疫情導(dǎo)致積壓的大量雞肉產(chǎn)品消化需要一段時(shí)間，消費(fèi)需求明顯減少?！?/p>

短期內(nèi)回升的可能性不大

進(jìn)入9月，高位運(yùn)行了一年的豬肉價(jià)格，仍沒(méi)有回落的跡象。那么，不到豬肉價(jià)格一半的雞肉，是否有可能成為豬肉的替代品，挽回降價(jià)的趨勢(shì)呢？

張莉認(rèn)為，低價(jià)的雞肉，確實(shí)可以充當(dāng)豬肉的替代品。肉類(lèi)價(jià)格過(guò)高，將會(huì)給居民生活帶來(lái)較大沖擊，特別是低收入人群，雞肉價(jià)格便宜正好可以作為很好的替代品，滿(mǎn)足消費(fèi)者的動(dòng)物蛋白需求。

值得注意的是，過(guò)去一年中，擴(kuò)張的產(chǎn)能仍在釋放過(guò)程中。因此，短期內(nèi)，雞肉價(jià)格回升的可能性仍舊不大。張莉說(shuō)，“從目前肉雞的生產(chǎn)供應(yīng)來(lái)看，基于較高的產(chǎn)能，產(chǎn)量仍然保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。短期來(lái)看，受季節(jié)性消費(fèi)因素影響，國(guó)慶中秋雙節(jié)的拉動(dòng)，以及豬肉價(jià)格高位的帶動(dòng)，確實(shí)會(huì)影響價(jià)格變化。特別是大中小學(xué)校開(kāi)學(xué)，食堂等團(tuán)體消費(fèi)需求增加，會(huì)對(duì)價(jià)格形成一定的支撐。但考慮到供應(yīng)情況，后期價(jià)格應(yīng)該是穩(wěn)中趨漲的態(tài)勢(shì)?！?/p>

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的消息，今年年底，我國(guó)生豬供應(yīng)將恢復(fù)到接近常年水平，截至目前，“生豬生產(chǎn)恢復(fù)進(jìn)度好于預(yù)期”。

在未來(lái)，生豬生產(chǎn)的恢復(fù)，同樣也會(huì)對(duì)雞肉價(jià)格的恢復(fù)產(chǎn)生影響。張莉說(shuō)，“長(zhǎng)期來(lái)看，豬產(chǎn)能恢復(fù)的步伐加快，豬肉價(jià)格趨穩(wěn)，雞肉需求理性回歸。在供給充足的情況下，未來(lái)雞肉價(jià)格大幅上漲的可能性不大?！?/p>

雞肉養(yǎng)殖業(yè)或?qū)⑾磁?/p>

在我國(guó)，雞肉養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)相對(duì)成熟，形成了一個(gè)穩(wěn)定的市場(chǎng)，張莉介紹，“從品種來(lái)說(shuō)，白羽肉雞、黃羽肉雞、817肉雜雞、淘汰蛋雞的生產(chǎn)份額變動(dòng)不是十分明顯。從區(qū)域來(lái)說(shuō)，各細(xì)分產(chǎn)業(yè)均具有自己的特色，有著相應(yīng)的市場(chǎng)區(qū)隔，可以滿(mǎn)足不同的市場(chǎng)需求。雖然近年來(lái)隨著市場(chǎng)融合發(fā)展，黃羽肉雞曾有北上拓展市場(chǎng)的趨勢(shì)，但發(fā)展進(jìn)程比較緩慢。”

那么，這一年來(lái)的價(jià)格波動(dòng)，是否會(huì)改變養(yǎng)雞業(yè)的產(chǎn)業(yè)態(tài)勢(shì)呢？張莉表示，肉雞產(chǎn)業(yè)內(nèi)，確實(shí)需要繼續(xù)優(yōu)化結(jié)構(gòu)，“去年非洲豬瘟給肉雞產(chǎn)業(yè)帶來(lái)絕佳的利好行情，致使肉雞產(chǎn)能擴(kuò)張明顯，進(jìn)而表現(xiàn)出目前供大于求的局面。部分品種，特別是黃羽肉雞行業(yè)虧損較為突出。相應(yīng)的，白羽肉雞養(yǎng)殖雖然保持盈利水平，但最近一段時(shí)間利潤(rùn)受壓嚴(yán)重，基本處于微利狀態(tài)?？傮w來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖效益遠(yuǎn)不及去年。而且，替代消費(fèi)空間有限，市場(chǎng)需求增長(zhǎng)乏力，整體供應(yīng)過(guò)?？赡軙?huì)導(dǎo)致行業(yè)的新一輪洗牌，特別是中小養(yǎng)殖戶(hù)退出，大型企業(yè)仍繼續(xù)新建投資項(xiàng)目，從而加快促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒓s化、品牌化發(fā)展?！庇浾?周懷宗