中經(jīng)聯(lián)播8月11日齊齊哈爾訊（記者 魏伯勤 通訊員 韓笑 張亮）在國家政策與消費升級的雙重驅(qū)動下，中國乳業(yè)正加速向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。8月10日，乳品深加工與活性原料創(chuàng)新研討會在黑龍江齊齊哈爾市舉辦。與會專家一致認為，“保鮮增活”是嬰幼兒配方奶粉乃至整個乳業(yè)發(fā)展的核心命題。
中國飛鶴副總裁盧光表示，作為中國乳業(yè)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，飛鶴長期堅持技術(shù)創(chuàng)新，特別是在乳品深加工和活性原料領(lǐng)域持續(xù)投入探索。未來，飛鶴將繼續(xù)為推動乳品深加工與活性原料創(chuàng)新貢獻力量，以科技創(chuàng)新為核心驅(qū)動力，引領(lǐng)行業(yè)在“鮮活營養(yǎng)”新時代行穩(wěn)致遠。
研討會由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織，匯聚了中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南開大學(xué)、上海交通大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)及中國飛鶴等機構(gòu)的專家代表，涵蓋乳品科學(xué)、營養(yǎng)健康、生物科技等領(lǐng)域。
與會專家圍繞乳制品深加工的最新科研進展、活性營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化核心技術(shù)及全鏈條創(chuàng)新實踐展開深入探討，旨在推動產(chǎn)學(xué)研深度融合。作為國內(nèi)乳業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，中國飛鶴在會上重點分享了其“新一代鮮活營養(yǎng)”的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)實踐成果，涵蓋新鮮奶源、鮮活科技、鮮活營養(yǎng)產(chǎn)品及科學(xué)實證全鏈條。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員王加啟指出，鮮活營養(yǎng)是當前行業(yè)升級與產(chǎn)品品質(zhì)提升的重要方向?！氨ｕr增活”即最大程度保留牛奶中的天然活性元素，提升珍貴生物活性物質(zhì)的水平，是嬰幼兒配方奶粉制造的核心，也是行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。
作為乳業(yè)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，中國飛鶴在“鮮活營養(yǎng)”創(chuàng)新實踐方面取得突破性進展。飛鶴工藝研發(fā)總監(jiān)謝陽分享了飛鶴“新一代鮮活營養(yǎng)”的最新研究成果。據(jù)介紹，通過核心技術(shù)創(chuàng)新，飛鶴星飛帆卓睿奶粉在營養(yǎng)活性和吸收率方面實現(xiàn)顯著提升。
破解“鮮活”難題需要全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新。中國乳制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長劉美菊表示：“過去是中國乳業(yè)看世界，如今已是世界乳業(yè)看中國。中國乳業(yè)通過‘農(nóng)牧工一體化’的產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)新模式，不僅實現(xiàn)了從牧草種植、奶牛養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工的全鏈路自主可控，更在全產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)引領(lǐng)?！?/p>
據(jù)了解，基于長期的乳品深加工和母乳成分研究，飛鶴依托低溫萃取、膜分離、層析萃取、定向酶解等新一代鮮活科技，打破傳統(tǒng)技術(shù)路線，直接從北緯47°產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)鮮奶中低溫萃取目標活性營養(yǎng)成分。
與會專家指出，飛鶴對鮮活營養(yǎng)的研究為行業(yè)提供了新的創(chuàng)新視角和評估維度，正推動嬰幼兒奶粉評價體系從“強調(diào)單一成分”向更貼近母乳配方及“鮮活營養(yǎng)”的本質(zhì)升級。大連工業(yè)大學(xué)教授牟光慶表示：“飛鶴聚焦‘鮮與活’的探索路徑，拉近了牧場與奶瓶的時空距離，鎖住了源頭營養(yǎng)的鮮活，為嬰幼兒配方奶粉的研發(fā)創(chuàng)新升級提供了極具啟發(fā)性的技術(shù)范式?！?/p>
在提升活性與吸收效率的同時，滿足科學(xué)配比及精準營養(yǎng)需求是行業(yè)的另一核心挑戰(zhàn)。南開大學(xué)特聘杰出教授王碩分享了乳品與生命早期腦健康的科學(xué)證據(jù)。他指出：“在研究母乳對生命早期大腦健康的影響及其機制、精細化模擬母乳成分（如DHA、乳鐵蛋白、HMOs等）的同時，應(yīng)注重精準營養(yǎng)在促進生命早期大腦和神經(jīng)系統(tǒng)健康發(fā)育上的重要作用。精準營養(yǎng)理念正從關(guān)注‘單一營養(yǎng)’轉(zhuǎn)向注重‘協(xié)同作用’，這要求企業(yè)進行更細致的研究探索和長期研發(fā)投入?！?/p>
在打造鮮活營養(yǎng)的同時，飛鶴也依托深厚的科技積淀聚焦精準營養(yǎng)創(chuàng)新，持續(xù)賦能產(chǎn)品升級。其中，星飛帆卓睿作為飛鶴首款嬰幼兒定制大腦營養(yǎng)產(chǎn)品，創(chuàng)新性融合了十五大活性腦營養(yǎng)，包括科學(xué)配比的5大腦磷脂、6重HMOs母乳低聚糖，以及采用黃金比例1:1.7的DHA和ARA，精準助力嬰幼兒大腦神經(jīng)發(fā)育。
