長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體9月3日訊（記者毛茵） 不吃藥不打針不節(jié)食，也沒(méi)有瘋狂運(yùn)動(dòng)，25歲的廣州姑娘阿鳳從170斤降到了115斤，一年足足減了55斤，體脂率也從39.6降到了28.0。她是怎么做到的？靠吃肉？！最近不少年輕女性以為找到了可以不費(fèi)吹灰之力既能享受美食又減肥的捷徑，甚至有的宣傳還說(shuō)能逆轉(zhuǎn)糖尿病、抗癌等。營(yíng)養(yǎng)和內(nèi)分泌專家卻稱，這種“生酮飲食”法不是人人可以效仿的。
華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任蔡紅琳介紹，所謂生酮飲食是指低碳水化合物、適量蛋白質(zhì)、高脂肪。每日飲食中的碳水化合物攝入量限制在20-50克，并且不超過(guò)總熱量攝入的10%。相當(dāng)于要把每天碳水化合物的攝入量降到平時(shí)的五分之一以下，脂肪從總熱量的30%提高到70%。即每天以肉食為主，吃2片吐司、一小碗米飯（150克）或者兩個(gè)蘋(píng)果。蔡紅琳明確表示，普通人不要輕易去嘗試生酮飲食，一定要在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的評(píng)估、指導(dǎo)下使用。
蔡紅琳解釋，生酮飲食最初是用來(lái)防治癲癇病人的癲癇發(fā)作的，后來(lái)又研究說(shuō)它對(duì)腦部腫瘤有防治作用。目前臨床上還沒(méi)有誰(shuí)敢用它來(lái)治療腦瘤，而它確實(shí)是一種治療飲食，對(duì)腫瘤治療可能也是一個(gè)方向，但這需要更多的數(shù)據(jù)來(lái)支撐。
華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌專家夏文芳教授稱，已有足夠證據(jù)，讓我們相信這種方法能夠在短期內(nèi)減輕體重，尤其是有減少內(nèi)臟脂肪的作用。因?yàn)榻档土颂妓臄z入以后，有可能會(huì)導(dǎo)致總熱量攝入也降低了。肝糖元、肌糖原和身體內(nèi)水的消耗，也可能造成短期內(nèi)體重的降低。另外，使用酮體供能的時(shí)候，會(huì)使我們食欲降低。生酮飲食中食物大部分是脂肪和蛋白質(zhì)比較高的食物，跟碳水相比，也更容易有飽腹感。
但是，目前沒(méi)有任何一個(gè)權(quán)威指南推薦生酮飲食用于減肥、糖尿病以及腫瘤治療。對(duì)于一些肥胖、超重的患者，可以考慮短期的生酮飲食，但必須在醫(yī)生或者有資質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。對(duì)于糖尿病患者，不要自行啟動(dòng)生酮飲食，有可能誘發(fā)糖尿病酮癥酸中毒。
夏文芳教授建議，一是要把握好適用人群；第二是要注意個(gè)人身體有沒(méi)有禁忌的情況；第三，只建議短期用，一般控制在一個(gè)月。她更推祟控制體重應(yīng)該從平時(shí)做起，用更為平衡的膳食保持合適的體重。
蔡紅琳主任告訴正渴求減肥的人們，短時(shí)間的生酮飲食也許可以看到一定的減肥效果，但是，生酮飲食的確存在一些健康風(fēng)險(xiǎn)。生酮飲食剛開(kāi)始的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)一段適應(yīng)期，很多人會(huì)覺(jué)得頭痛、頭暈、無(wú)力、睡眠不好，便秘等等。一般在幾周后，這些癥狀會(huì)得到緩解。長(zhǎng)期生酮飲食，可能會(huì)出現(xiàn)鈉、鉀、鎂、鈣、維生素和纖維攝入不足，出現(xiàn)骨科病、心血管和腎臟疾病。當(dāng)酮體累積過(guò)多，超過(guò)了身體的利用能力，嚴(yán)重的糖尿病患者及長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)或長(zhǎng)期飲食中極低碳水的人群還可能出現(xiàn)“酮癥酸中毒 ”。她強(qiáng)調(diào)，一種好的飲食方式，不止是要看到短期效果，同時(shí)也要考慮它的長(zhǎng)久性，以及是否適合自己。
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