?
?▲湖南洞窖酒業(yè)公司董事長袁勇國
中經(jīng)聯(lián)播9月16日訊（廖文藝? 吳大燕?通訊員? 盛禾福家） 我所認識的醞釀柑橘果酒白蘭地的湖南人袁勇國 ，是湖南省邵陽市新邵縣坪上鎮(zhèn)人，上世紀五十年代出生，1977年恢復(fù)高考的首屆大學生、化學專業(yè)，1980年，?分配到新邵二中從教，后擔任校長，從教36年。
我是驚聞了一個朋友的介紹，說新邵坪上鎮(zhèn)有個老師，能把大批大批賣不出去的柑橘釀成甘甜濃烈的果子酒，又叫白蘭地，十分讓我心動，使成立刻促成了去采訪的行動，那是2012年的春天。要知道，白蘭地是世界上最負盛名的一種酒，以水果為原料釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，另外還有有蘋果白蘭地、有櫻桃白蘭地，歐洲人飽滿深情地贊美白蘭地“沒有白蘭地的餐宴，就象沒有太陽的春天”。
白蘭地雖屬于上等好酒，我國大眾知之不多，因為白蘭地釀造工藝復(fù)雜、價格昂貴，如馬爹利，軒尼詩、拿破侖等都是白蘭地，湖南釀酒界出了一個奇人，一個中學教師就能將柑橘白蘭地輕輕松松就造出來了，而且其品質(zhì)不亞于世界盛名的法國白蘭地，這不，他將開創(chuàng)了中國白蘭地的嶄新篇章！，見到他時，他和藹可親，彬彬有禮，是謙謙有禮的學者型先生，從他炯炯有神的雙目中，記者看出了他的堅毅、執(zhí)著與智慧，是的，他為了造出中國白蘭地，他已經(jīng)苦苦求索了10多年，他是在承包荒山種植上千畝柑橘慘遭滯銷的情況下，開始獨研獨釀柑橘果子酒的行動。功夫不負有心人，從初次釀出酸酸的果子酒，到如今釀出的達到國家檢測標準的白蘭地，他的付出結(jié)就了金果。他釀出的酒，口味甘洌，醇美無瑕、飲后很長一段時間，飲酒者還能感覺到水果香味縈繞不散。當袁勇國將柑橘果酒送去檢驗后，檢驗指標一出來，讓檢驗員異常驚訝，問：“這是你釀的？”袁勇國自豪地回答：“是的”。因為檢驗報告顯示的理化生指標太好了，大大優(yōu)于國家《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》制定的行業(yè)標準，這是湖南第一人，能不讓檢驗員驚訝？！
?
▲公司柑橘園基地之一
袁勇國從初中時就喜歡化學，考上大學后，毫不猶豫就選了他喜歡的化學專業(yè)。因為化學充滿了變化無窮的魅力，在生活和生產(chǎn)中，化學又處處凸顯了它的實用性。我國著名化學家徐光憲院士表示，若沒有現(xiàn)代化學化工技術(shù)，世界糧食產(chǎn)量可能減半，而人類的平均壽命也將縮短20多年，胸懷大志的袁勇國在校期間鑿光映雪勤奮苦學，希望自己能像院士那樣造福于社會。
然后畢業(yè)季來臨，正值青春飛揚的袁勇國需要作出艱難的選擇，是繼續(xù)深造，還是回家鄉(xiāng)？原來，他有兄弟姐妹8人，自己排行老二，好幾個弟弟妹妹需要人照顧，最小的尚在蹣跚學步，就這樣，袁勇國思量后，大學畢業(yè)后選擇回鄉(xiāng)教學，可以照顧弟妹。
袁勇國的家處在雪峰山脈東側(cè)，天龍山下，山川毓秀，袁勇國為家中經(jīng)濟計劃，認真考察后，決定在教學之余，帶領(lǐng)弟弟妹妹上山開荒，種植椪柑樹，椪柑、有柑橘之王之稱，而這里的土壤條件好，富硒含量達到0.685毫克/公斤，長出來的椪柑又甜又有營養(yǎng)，袁勇國這一干，就沒停不來，二十多年，一共種植柑橘3000余畝，是目前邵陽地區(qū)規(guī)模最大的柑橘種植區(qū)，年產(chǎn)700萬斤?；叵氘斈昶D辛，袁勇國說，莫說種植的辛苦，光在山中一鋤頭一鋤頭地修路，都修了20多里。
讓當?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)和群眾最為欽佩袁勇國的，就是他在業(yè)余時間開荒種柑橘，絲毫也沒有影響自己的教學工作，他從1980年到新邵二中教學，2016年退休，36年，兢兢業(yè)業(yè)、勤勤懇懇，從來沒有因為自己的事情耽擱工作，從老師干到了校長，而今，桃李遍天下，開荒座座山。
如果說，從老師到開荒種柑橘，是一個迫于生計的艱難轉(zhuǎn)身，那么，我們來聽聽，袁勇國又是如何從種柑橘到進入釀酒業(yè)的呢，這或許是一場化繭成蝶般的華麗轉(zhuǎn)身…
?
▲公司駐地寸石鎮(zhèn)風景之一
2008年，在社會上出現(xiàn)短信，謠傳廣元地區(qū)發(fā)生大規(guī)模柑橘大實蠅蟲害，不要吃柑橘，結(jié)果導(dǎo)致全國柑橘大滯銷，上至國家農(nóng)業(yè)部副部長、下至各地分管農(nóng)業(yè)的副省長、市委書記紛紛帶頭吃柑橘來辟謠，效果依然不理想，全國整個柑橘種植產(chǎn)業(yè)還是損失近百億，遠在千公里之外、湖南深山處的袁勇國也受到牽連，堆積如山的柑橘銷售不出去，袁勇國看著又甜又香的柑橘就這么白白地爛掉，無限惋惜、心痛至極啊。?
傷心歸傷心，有大擔當?shù)哪腥松硖幠婢?，更須堅強，袁勇國想，如果把柑橘釀成美酒，就不用擔心柑橘賣不出去了，也不用浪費糧食釀酒了，豈不一舉兩得。于是袁勇主動查詢相關(guān)資料、尋訪業(yè)內(nèi)專家、，業(yè)內(nèi)權(quán)威人士告訴袁勇國，要釀出很好的白酒，目前還有很多技術(shù)尚待攻克，袁勇國沒有因此止步，反而激起了自己攻堅克難的勇氣，自己教了一輩子化學，自己很多學生都成了化學博士，釀酒無非就是一系列化學反應(yīng)，把糖類最終轉(zhuǎn)化為乙醇而已…
說干就干，袁勇國開始購置設(shè)備、研究最先進的釀造技術(shù)、動手設(shè)計自己的工藝流程，夜以繼日地觀察釀造過程中柑橘的系列變化，科學帶給人們的是金光大道，但科學家的攀登之路往往是異常艱難和曲折的，歷經(jīng)幾百個日日夜夜的實踐，袁勇國迎來的是一次次的失敗和不盡人意，在低谷的時候，袁勇國激勵自己，如果把這個事情做成功了，豈不是實現(xiàn)了自己青年時期選擇化學專業(yè)以造福社會的夢想嗎！
作為湖南人，除了有心懷天下的夢想，有敢于大膽實踐的霸氣，更有勤于思考的靈氣，袁勇國一邊鉆進科學理論前沿，重新用化學物理理論(Chemical physics)來指導(dǎo)自己的釀酒工作，一邊不斷修改釀造工藝流程，“莫嫌天涯海角遠，但肯搖鞭有到時”，數(shù)載苦心鉆研，在袁勇國愈6旬的年齡，終于迎來了成功的喜悅：那是澄清晶亮的美酒讓周邊十里飄香，人們聞香而至；那是清冽、醇和的口味，讓飲者贊不絕口，飲后特殊的柑橘芳香久久縈繞；那是袁勇國把酒送檢后，酒的高品質(zhì)讓檢驗員大吃一驚，情不自禁伸出大拇指的神情；那是三大革命性創(chuàng)新技術(shù)能夠造福社會的未來廣闊前景…
第一大技術(shù)就是相比傳統(tǒng)釀造技術(shù)，袁勇國釀造法極大地降低了釀酒過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，比如甲醇，采用袁勇國釀造法的成品中已經(jīng)檢測不到甲醇。相反，在傳統(tǒng)釀造法中白酒中含有甲醇的，那是生產(chǎn)發(fā)酵過程中不可避免帶來的有毒化合物，但其含量微小，在國家標準可控范圍內(nèi)，不會影響人體健康的，即使白酒長時間儲存，也不會完全揮發(fā)掉的可以說，袁勇國讓現(xiàn)代健康釀酒躍上了一個暫新的臺階。
第二技術(shù)就是可以改變以傳統(tǒng)糧食作主要原料釀造白酒，我國人多、地少、糧食不足情況，而我國水果資源豐富，但目前生產(chǎn)的果酒，大多為甜酒或飲料，保存期短，袁勇國的技術(shù)發(fā)明能夠把一切糖度較高的水果、蔬菜均可作為釀造高品質(zhì)白酒的原材料，解決了不用糧食生產(chǎn)或盡量少用糧食生產(chǎn)白酒的關(guān)鍵性技術(shù)問題。
第三大技術(shù)袁勇國的釀造工藝的改革，發(fā)酵原液分離蒸餾技術(shù)效率達到了傳統(tǒng)工藝的幾十倍，原漿出酒率非?？?，徹底告別了勾兌，而且酒質(zhì)口感柔和，香味清新天然，不需要任何香精等添加劑，飲用后給人以高雅、舒暢的享受。
人們問袁勇國，你釀出如此美酒，取個什么名字？袁勇國不假思索地說，我這個酒就叫“真佳火”，人們笑著說，這個名字有點俗。但袁勇國喜歡這個名字，他認為，自己原本是一名化學老師，既然選擇了釀酒，就應(yīng)該為社會釀造出真正的東西、好的東西，而不是假的東西，不好的東西。
在簡書上有一段話解釋“真家伙”：“真正的能給到自己幫助的人和事，并不會以華麗麗、讓人欣喜若狂、讓人百般留戀的姿態(tài)來到你面前?！边@段話也許是對袁勇國先生最好的注釋，他在我們身邊，顯得那么樸實、低調(diào)，然而他真的是一個真家伙，他釀造的美酒和他的釀酒技術(shù)卻是真真實實能幫助每一位愛酒的人，更能造福我們的社會！
·?
