1980年，那是高建速入讀山東省煙臺(tái)高級(jí)技工學(xué)校（現(xiàn)為煙臺(tái)技師學(xué)院）烹飪專業(yè)的第一年，他就此邁出了改變自己人生的重要一步。
專業(yè)的理論學(xué)習(xí)后，學(xué)生們被分配到了煙臺(tái)各大賓館、飯店實(shí)習(xí)。比同窗幸運(yùn)的是，高速建被分配到當(dāng)時(shí)代表煙臺(tái)餐飲行業(yè)最高水平的煙臺(tái)山賓館。天時(shí)，地利，人和，似乎都特別偏愛這個(gè)踏實(shí)敢為的山東大漢。
煙臺(tái)山賓館人才濟(jì)濟(jì)，烹飪高手云集，在近兩年的實(shí)習(xí)中，高速建有幸與他們一起學(xué)習(xí)，并得到了郝兆禎、于友江、徐蘆芳、于鎮(zhèn)龍等名師的幫助，以及郭延祥、初立健、范維泉、袁丕平等烹飪大師、魯菜烹飪教育專家陳學(xué)真教授的指導(dǎo)，他的理論和實(shí)踐都得到了突飛猛進(jìn)的提升。
高速建與國寶級(jí)大師、魯菜泰斗王義均老先生的緣分便從此時(shí)開始。
王義均老先生既是高速建儒慕的前輩，更是福山人的驕傲。彼時(shí)的老先生已為烹壇大家，每年都會(huì)回老家進(jìn)行行業(yè)交流與廚藝展示，同時(shí)也為一些廚業(yè)后輩提供技術(shù)指導(dǎo)。
高速建在當(dāng)時(shí)還只是一個(gè)初出茅廬的廚業(yè)學(xué)徒，成為老先生的入室弟子，他連想都不敢想，但為了精進(jìn)自己的廚藝，他牢牢把握每個(gè)可以學(xué)習(xí)廚藝、提升專業(yè)技能的機(jī)會(huì)。
往后的二十余年里，高速建雖然不是王義均老先生的入室弟子，仍然得到了老先生毫無保留的指導(dǎo)和幫助。高速建還到上海國際飯店跟隨新中國第一代女廚師、當(dāng)代女御廚——胡麗妹大師學(xué)習(xí)前衛(wèi)的海派菜（海派魯菜），此后又在我國西餐巨擘林承步的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)西餐，從而在烹飪技藝上有了更大的提升。
高速建親自書寫的國宴菜單的國家發(fā)明專利作品——海參膜字畫，收藏于中國駐俄羅斯大使館
專業(yè)技能的不斷提升鼓舞了高速建，他開始接觸各種行業(yè)盛會(huì)和賽事活動(dòng)，想要借助這些平臺(tái)，學(xué)習(xí)更多的專業(yè)廚學(xué)技術(shù)和知識(shí)。
1994年，高速建榮獲了國家特一級(jí)烹調(diào)師資格證書；1996年，他在第二屆世界中國烹飪大賽上，用自己創(chuàng)新的做法烹調(diào)國宴名菜“燴烏魚蛋”，解決了單一用醋卻不柔和及純用酸黃瓜汁而酸味不足的難題，成為該屆賽事金牌得主，他的創(chuàng)新做法還被我國“食學(xué)”創(chuàng)立者、東方美食學(xué)院劉廣偉院長稱為“燴烏魚蛋”發(fā)展的“第三部曲”。
高速建一鳴驚人，在業(yè)內(nèi)一時(shí)間聲名大噪起來。
高速建書法作品
看到自己一路幫持的后輩能夠不斷進(jìn)步，并且始終保持謙遜好學(xué)的態(tài)度，王義均老先生感到非常驕傲，由是萌生了收他為徒的念頭。
2000年，高速建為了精進(jìn)廚藝，只身前往北京，正式成為“北漂”大軍中的一員，也因此拉近了他與王義均老先生的距離，使得兩人的關(guān)系更加的緊密。
王義均老先生時(shí)任北京陶然花園酒店和北京魯參舫顧問，而高速建擔(dān)任餐飲總監(jiān)。高速建經(jīng)常向王義均老先生請(qǐng)教問題，而老先生也是親自指點(diǎn)，為他解答一些技術(shù)上的難題。
1983年，王義均老先生在首屆全國烹飪大賽上一舉摘得冷菜、熱菜雙冠獎(jiǎng)
高速建曾表示，“與師父這么多年的緣分，即便我們之間沒有師徒關(guān)系，我們也已經(jīng)有了很深的感情。他毫無保留地教我做人，教我做菜，帶給我如父般的溫暖與關(guān)懷，這份真摯的情義我這輩子都不可能忘懷，我也時(shí)刻感恩于心?！?/span>
真正促成這段師徒緣分的是時(shí)任中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長的高炳義先生。
2003年7月，王義均老先生以山東省烹飪學(xué)會(huì)顧問的身份參加山東省烹飪學(xué)會(huì)換屆暨山東省烹飪協(xié)會(huì)成立大會(huì)，欲在會(huì)上正式收高速建為徒。
2003年7月，山東省烹飪學(xué)會(huì)換屆暨山東省烹飪協(xié)會(huì)成立大會(huì)于山東濟(jì)南新聞大廈召開
已年及古稀的老先生當(dāng)時(shí)還拖著重感冒，仍不顧親友勸阻，毅然堅(jiān)持出席大會(huì)，這令高速建非常感動(dòng)。
在全省十六個(gè)地市餐飲業(yè)精英、業(yè)內(nèi)各協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及新聞媒體等二百余人的見證下，高速建正式成為魯菜泰斗王義均老先生的第二十六位入室弟子。
左起分別為：《魯菜泰斗王義均》作者黎瑩先生、時(shí)任中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長的高炳義先生、國寶級(jí)大師——魯菜泰斗王義均老先生、小海參王高速建
拜師儀式上，師徒二人還將價(jià)值兩萬余元的圖書捐贈(zèng)給了山東省職業(yè)教育學(xué)院和魯菜研究所。
王義均老先生選在這個(gè)時(shí)機(jī)和場(chǎng)合收徒，既是對(duì)高速建多年拼搏和努力的肯定，也是希望在行業(yè)同仁的見證下，表達(dá)自己對(duì)此次收徒的重視。
此舉也在業(yè)內(nèi)引起了廣泛關(guān)注，2003年8月的《中國食品報(bào)》更是以《情系齊魯再育新苗——一代宗師王義均喜收高徒》為題，不惜篇幅，對(duì)此事做了詳細(xì)報(bào)道。
每每提及恩師，高速建的語氣是前所未有的敬重與儒慕，“我?guī)煾缸隽艘惠呑拥聂敳耍⑦@些專業(yè)技術(shù)和廚師精神毫無保留地傳授給我們，我們這些弟子就要承擔(dān)起這份責(zé)任，繼續(xù)將我們所學(xué)傳授給更多的人，一代一代，發(fā)揚(yáng)光大?！?/span>
高速建與弟子李紅亮、李輝
談及收徒，高速建表示：“就像我?guī)煾笇?duì)我們的要求一樣，先做人再做菜，我對(duì)我徒弟的要求也是將職業(yè)道德放在第一位，然后才考慮個(gè)人的專業(yè)水平。我?guī)煾赶矚g勤奮好學(xué)的人，我也看重刻苦鉆研、吃苦耐勞、腳踏實(shí)的特質(zhì)，如果怕苦怕累，別說在廚師行業(yè)，就是各行各業(yè)都很難學(xué)到東西?！?/span>
高速建與弟子岳昌龍
未來路長，肩負(fù)的這份傳承任重而道遠(yuǎn)，但就如同王義均老先生對(duì)高速建的諄諄教誨這般，高建速也會(huì)將畢生所學(xué)星火相傳，千秋萬代，永無止境。
（圖文整理：那娜）
