中國(guó)經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)播10月25日廈門(mén)電（記者王海珠）由福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、上海智紛文化聯(lián)合主辦的FBFI2020食品飲料配方創(chuàng)新論壇，于2020年10月23-24日在廈門(mén)希爾頓逸林酒店圓滿閉幕。近300余位知名食品、飲料企業(yè)及上下游產(chǎn)業(yè)鏈代表與會(huì)，國(guó)際國(guó)內(nèi)巨頭食品企業(yè)及科研專家為行業(yè)帶來(lái)全新的配方創(chuàng)新盛會(huì)。
會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
本次論壇得到江南大學(xué)/國(guó)家功能食品工程技術(shù)研究中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院、集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、泉州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)、漳州市罐頭食品商會(huì)、龍海市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、重慶市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、南京市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、南京市豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)、《食品安全導(dǎo)刊》等各科研院校、食品行業(yè)協(xié)會(huì)的鼎力支持。
FBFI2020廈門(mén)站邀請(qǐng)到中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)研究所、中國(guó)農(nóng)大、華南理工大、江南大學(xué)、集美大學(xué)、上海食品學(xué)會(huì)、旺旺集團(tuán)、INNOVA、帝斯曼、杜邦、嘉利達(dá)、奇華頓、安琪酵母、保齡寶、泰利杰、善恩康、金鼎等16位國(guó)內(nèi)外知名專家，現(xiàn)場(chǎng)碰撞食品、飲料行業(yè)新機(jī)遇，探討新原料、新?tīng)I(yíng)養(yǎng)、新口味技術(shù)在烘焙、休閑、水產(chǎn)品、肉制品、及其飲料等領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用。伊利集團(tuán)、中糧國(guó)際、旺旺集團(tuán)、安井食品、圣農(nóng)、紫山、雅客、海新集團(tuán)、伯力爵、海欣集團(tuán)、立興集團(tuán)、中綠集團(tuán)、伍氏中國(guó)、親親、喜多多、友臣、巧媽媽、海山食品、亞明食品、聚春園、一家人、益美食品、燕之屋、素天下、馥華食品、天圓榴蓮、一罐食品、惠爾康、紅太陽(yáng)、果秀食品集團(tuán)、百歲園、螺霸王、馥華食品、合喆福、等近300余位知名食品、飲料企業(yè)及上下游產(chǎn)業(yè)鏈代表參會(huì)。
精品展示區(qū)
論壇分為開(kāi)篇、新原料、新?tīng)I(yíng)養(yǎng)、新口味和尾聲五個(gè)部分。圍繞當(dāng)下大家最關(guān)心的營(yíng)養(yǎng)、口味、原料三個(gè)話題展開(kāi)。江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、杜邦、帝斯曼、奇華頓、嘉利達(dá)、保齡寶、安琪酵母、泰利杰、旺旺集團(tuán)及國(guó)際巨頭食品企業(yè)創(chuàng)新負(fù)責(zé)人等16+國(guó)內(nèi)外科研知名專家為行業(yè)帶來(lái)一場(chǎng)全新的配方創(chuàng)新盛會(huì)。
論壇開(kāi)場(chǎng)，邀請(qǐng)到新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程國(guó)家級(jí)人選、國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福建農(nóng)林大學(xué)副校長(zhǎng)鄭寶東教授為論壇做開(kāi)幕辭。鄭教授為大家分享了福建省食品工業(yè)的發(fā)展概況。
新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程國(guó)家級(jí)人選、國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福建農(nóng)林大學(xué)副校長(zhǎng)鄭寶東教授
論壇也特別邀請(qǐng)到集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)倪輝作為嘉賓主持。
特邀嘉賓主持、集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)倪輝
上海智紛文化傳播有限公司副總經(jīng)理謝蘭為大會(huì)做歡迎辭。謝總為大家講解了 FBFI的核心理念和未來(lái)2021年的規(guī)劃。FBFI2021將落地成都和福建，繼續(xù)為大家搭建食品飲料配方創(chuàng)新技術(shù)信息交流平臺(tái)。
上海智紛文化傳播有限公司副總經(jīng)理謝蘭女士致歡迎辭
FBFI2020廈門(mén)站——開(kāi)篇
本次論壇的開(kāi)場(chǎng)，由Innova Market Insights 中國(guó)區(qū)經(jīng)理劉潔帶來(lái)了《消化健康趨勢(shì)：深入了解食品飲料創(chuàng)新機(jī)》，為大家介紹疫情新常態(tài)下，消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化、食品飲料配方創(chuàng)新趨勢(shì)、當(dāng)下更受消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品等內(nèi)容。
INNOVA MARKET INSIGHTS 中國(guó)區(qū)經(jīng)理劉潔
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)健康所霍軍生博士現(xiàn)場(chǎng)給大家?guī)?lái)了《營(yíng)養(yǎng)健康食品標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展》主題分享，解讀食品飲料跟人體防疫之間的關(guān)系，從人體防疫出發(fā)，給出食品、飲料創(chuàng)新中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)和功能成分添加的趨勢(shì)和未來(lái)。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所霍軍生博士
企業(yè)創(chuàng)新不但需要好技術(shù)、好材料、高精尖人才，更需要一套嚴(yán)謹(jǐn)可執(zhí)行的創(chuàng)新系統(tǒng)。旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)總處長(zhǎng)陳俊江為大家?guī)?lái)了《旺旺集團(tuán)研發(fā)體系及未來(lái)食品創(chuàng)新方向》的主題分享，透過(guò)陳俊江先生的演講，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓共同探尋屬于自己企業(yè)的創(chuàng)新系統(tǒng)。
旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)總處長(zhǎng)陳俊江
FBFI2020廈門(mén)站——新原料篇
來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的高彥祥教授，用《天然植物提取物助推中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展》的主題，帶來(lái)全球關(guān)于原料的最新科技成果和應(yīng)用分享給大家，幫助大家對(duì)未來(lái)的配方創(chuàng)新帶來(lái)更多啟發(fā)。食品原料的創(chuàng)新推動(dòng)著配方的創(chuàng)新，功能糖的發(fā)現(xiàn)帶領(lǐng)大家進(jìn)入了低糖和無(wú)糖時(shí)代、植物蛋白的成功提取讓大家對(duì)人造肉走出了實(shí)驗(yàn)室，綠色提取添加劑的逐漸普及，讓食品、飲料變得更加健康和可持續(xù)；益生元的應(yīng)用，讓膳食變得更均衡，休閑食品也變得更加的營(yíng)養(yǎng)健康，零食功能化的概念得以被提出。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院高彥祥博導(dǎo)
江南大學(xué)被譽(yù)為食品界的“黃埔軍?！保瑫r(shí)行業(yè)內(nèi)也稱江南大學(xué)的食品工業(yè)學(xué)科是世界第一。江南大學(xué)的張連富教授一直致力于功能性食品的研究，他為大家?guī)?lái)了《新型植物基功能性食品配料創(chuàng)新與應(yīng)用》主題分享。大家提到植物基第一反應(yīng)會(huì)想到植物酸奶、人造肉，但是植物基作為功能性配料有什么神奇的創(chuàng)新應(yīng)用呢？張教授在FBFI2020廈門(mén)站現(xiàn)場(chǎng)做了詳細(xì)解答。
江南大學(xué)/國(guó)家功能食品工程技術(shù)研究中心主任張連富博士
無(wú)論是食品還是飲料，保質(zhì)期永遠(yuǎn)是研發(fā)最后要解決的問(wèn)題。常溫產(chǎn)品的防腐保鮮，雖沒(méi)有綠色完美的解決方案，但每年都有突破和創(chuàng)新。杜邦生物科技食品防腐專家佘元莉女士為大家?guī)?lái)《讓食品更安全更健康-杜邦保鮮和抗氧化產(chǎn)品解決方案》主題分享。
杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技 食品保鮮產(chǎn)品應(yīng)用專家佘元莉
FBFI2020廈門(mén)站——新口味篇
口味是消費(fèi)者決定購(gòu)買(mǎi)的重要因素之一，口味的創(chuàng)新往往能決定一款產(chǎn)品的暢銷程度。這是食品配方創(chuàng)新繞不開(kāi)的話題。
FBFI2020廈門(mén)站我們邀請(qǐng)了五位專家，他們分別是：帝斯曼技術(shù)服務(wù)經(jīng)理吳俊先生帶來(lái)《美味“加減法”帝斯曼天然口味調(diào)節(jié)劑解決方案》、奇華頓食用香精香料（上海）有限公司市場(chǎng)經(jīng)理趙艷女士帶來(lái)《烘焙生活新滋味》、諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司實(shí)踐工程師紀(jì)珉先生帶來(lái)《如何真正實(shí)現(xiàn)風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化》，安琪酵母股份有限公司水產(chǎn)品應(yīng)用技術(shù)高級(jí)工程師沈碩先生帶來(lái) 《水產(chǎn)制品風(fēng)味品質(zhì)調(diào)控及深度開(kāi)發(fā)創(chuàng)新分享》、上海市食品學(xué)會(huì)烘焙專委會(huì)高級(jí)工程師金澤民先生帶來(lái)《焙烤食品微生物超標(biāo)的原因與對(duì)策》。
帝斯曼（中國(guó)）有限公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理吳俊
奇華頓食用香精香料（上海）有限公司 市場(chǎng)經(jīng)理趙艷
諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司實(shí)踐工程師紀(jì)珉
安琪酵母股份有限公司 水產(chǎn)品應(yīng)用技術(shù)高級(jí)工程師沈碩
上海市食品學(xué)會(huì)烘焙專委會(huì)高級(jí)工程師金澤民
FBFI2020廈門(mén)站——新?tīng)I(yíng)養(yǎng)篇
疫情下的新常態(tài)讓大家對(duì)營(yíng)養(yǎng)、功能性產(chǎn)品格外關(guān)注，我們有幸邀請(qǐng)到德國(guó)嘉利達(dá)中國(guó)區(qū)產(chǎn)品經(jīng)理丁嵐女士，帶來(lái)《膠原蛋白肽在食品飲料中的創(chuàng)新應(yīng)用》，善恩康生物科技（蘇州）有限公司研發(fā)總監(jiān)喻揚(yáng)先生帶來(lái)《孢子態(tài)益生菌BC01的功能及在食品中的應(yīng)用》、保齡寶生物股份有限公司應(yīng)用研發(fā)部總監(jiān)周清濤先生帶來(lái)《食品飲料減糖趨勢(shì)及創(chuàng)新應(yīng)用方案》。
德國(guó)嘉利達(dá)中國(guó)區(qū)產(chǎn)品經(jīng)理丁嵐
善恩康生物科技（蘇州）有限公司研發(fā)總監(jiān)喻揚(yáng)
保齡寶生物股份有限公司應(yīng)用研發(fā)部總監(jiān)周清濤
全球超過(guò)半數(shù)的消費(fèi)者都期望在飲食中增加膳食纖維。除了有助于消化健康，膳食纖維的功能性特點(diǎn)還能幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)其他營(yíng)養(yǎng)。富含膳食纖維食品在體重管理、消化健康和維持健康的血液膽固醇水平方面的諸多益處；我們邀請(qǐng)了泰利杰副總經(jīng)理郭方杰女士，為大家?guī)?lái)《膳食纖維和益生元賦能健康食品發(fā)展》主題分享。
河南泰利杰生物科技有限公司副總經(jīng)理郭方杰
肽作為營(yíng)養(yǎng)話題中的核心物質(zhì)，自然不可或缺，作為論壇的壓軸嘉賓，畢生都在研究肽的制備及應(yīng)用的華南理工大學(xué)趙謀名教授，他為大家?guī)?lái)了《功能性肽研究進(jìn)展與保健食品開(kāi)發(fā)》。
華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院趙謀明教授
FBFI2020廈門(mén)站—明星工廠參觀
本次明星工廠參觀，共有百余名參會(huì)代表參加，參觀團(tuán)得到了安井集團(tuán)的大力支持，安井集團(tuán)黃總熱情接待了我們，并同我們進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)小時(shí)的互動(dòng)，之后，參觀團(tuán)參觀了安井集團(tuán)生產(chǎn)車(chē)間、研發(fā)中心、研發(fā)實(shí)驗(yàn)室等。
FBFI2020廈門(mén)站圓滿落幕
FBFI2020廈門(mén)站已圓滿收官，本屆論壇得到了嘉賓和參會(huì)代表們的多重認(rèn)可，紛紛表示在論壇上取得了豐碩的成果，我們將在創(chuàng)新中不斷跨越突破，服務(wù)于更多的企業(yè)，真正意義上推動(dòng)食品飲料行業(yè)配方的創(chuàng)新升級(jí)。
2021，期待我們?cè)俅蜗嗑郏?/p>
