成年人每人每天攝入食鹽不宜超過6克，而且這個6克不僅是烹調(diào)時加進(jìn)去的食鹽，還包括了所有食材中的鹽以及調(diào)味料、輔料中含的鹽。

根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年）》中國居民食鹽消費(fèi)量10.5克/天，根據(jù)《北京市2013年度衛(wèi)生與人群健康狀況報告》北京人均鹽攝入量為9.7克/天。比建議的健康攝入量（6克）高出近一倍。

食鹽攝入過多可使血壓升高，可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等多種疾病的患病風(fēng)險。其實，少放5%至10%的鹽并不會影響菜肴的口味，卻可以幫助我們預(yù)防多種慢病于未然。

減鹽小妙招

那么，怎么做能減少食鹽的攝入量呢？

第一，做菜的時候盡量少放鹽，少用醬油、味精、雞精、豆瓣醬等含鹽量高的調(diào)味品，可以嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。

第二，炒菜時臨出鍋了再放鹽，這樣鹽附著在食材的表面，口感咸味兒足，其實吸附進(jìn)食材內(nèi)部的鹽不多，減鹽、不減味。

第三，少吃含鹽量高的食物，比如咸菜、加工熟食肉類和罐頭食品等，多選擇新鮮的蔬菜和肉類。

第四，警惕“藏起來”的鹽，一些方便食品和零食雖然嘗起來感覺不到咸味，但都含有較多的不可見鹽，建議在超市購買食品時，仔細(xì)閱讀營養(yǎng)成分表，盡可能選擇鈉鹽含量低的食品。

第五，減少外出就餐或者叫外賣，主動要求餐館少放鹽，主動選擇低鹽菜品。

另外，請您記住，減鹽是個循序漸進(jìn)的過程，慢慢減量，味覺對咸味的需求也會逐漸降低。

正確用鹽勺

在做菜的時候，有一個小工具可以幫助我們控制好用鹽量，進(jìn)而實現(xiàn)減鹽的目的，它就是鹽勺。我們常用鹽勺的規(guī)格是一勺2克食鹽，注意是一平勺，不能冒尖兒。算下來，一個人一天的食鹽量就是3勺，但因為其他食物和調(diào)味品中也含有鹽，所以實際生活中，用鹽量應(yīng)該少于3勺。有了這個小工具，就能幫助您掌握用鹽量，不至于因為看著沒多少，其實已經(jīng)嚴(yán)重超量了。

食鹽攝入量

不同年齡段的人，每人每天推薦的食鹽攝入量也是不同的：7歲以下的兒童和65歲以上的老人食鹽推薦攝入量比較少；尤其幼兒，推薦攝入量更少。事實上，每天所吃食物中的含鹽量已經(jīng)能夠滿足幼兒的身體所需，而且，幼兒的生理機(jī)能尚未發(fā)育完全，食鹽過多，會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于他們的身體健康。所以，給幼兒烹制食物時可以不加鹽和味精、醬油等調(diào)味料，既可以讓幼兒更好品味天然食材的味道，也有助于他們從小養(yǎng)成低鹽飲食、清淡口味的習(xí)慣。

“小鹽勺 大健康”

膳食營養(yǎng)進(jìn)社區(qū)科普宣傳活動舉辦

吃鹽過多會給身體帶來許多傷害，這已是眾所周知的事實。但不知不覺中，人們的攝鹽量還是太多。今天上午，“健康中國行動”舉行啟動儀式，北京市作為此次活動的四大分會場之一，由北京市衛(wèi)健委、朝陽區(qū)政府、中國鹽業(yè)集團(tuán)有限公司聯(lián)合北京市疾控中心、朝陽區(qū)衛(wèi)健委、朝陽區(qū)疾控中心、亞運(yùn)村街道辦事處、亞運(yùn)村社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，走進(jìn)亞運(yùn)村社區(qū)開展了“小鹽勺 大健康”膳食營養(yǎng)進(jìn)社區(qū)科普宣傳活動。

現(xiàn)場活動形式多樣，室內(nèi)大講堂邀請專家開展“尋找隱含的鹽，帶你一起巧烹飪”的專題講座，為百姓居民科普了從小培養(yǎng)建立少鹽飲食習(xí)慣的竅門，并針對市民的問題進(jìn)行了答疑。室外展開了發(fā)放限鹽勺和專家咨詢的活動，十余位專家針對減鹽行動、合理膳食、健康處方等話題為首都百姓提供了專業(yè)性的咨詢服務(wù)。

近年來，北京市組織開展了多項健康知識普及活動，遴選和推廣了一批北京市優(yōu)秀的健康科普工作者和科普團(tuán)隊，更好地發(fā)揮和提升健康科普專家的權(quán)威度和影響力，同時以多元化的健康科普、咨詢、義診等活動形式進(jìn)一步提高社區(qū)居民的健康水平，提升公眾健康素養(yǎng)。