中經(jīng)聯(lián)播7月29日齊齊哈爾訊（ 魏伯勤? 通訊員 崔淼 ）7月29日上午，齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)高峰論壇在萬達嘉華酒店三樓舉行，齊齊哈爾市政協(xié)副主席李柏春出席會議并致辭。
論壇圍繞“如何打造齊齊哈爾烤肉品牌”、“齊齊哈爾烤肉如何加速進化升級才能走出去”等話題共同探尋齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。
齊齊哈爾市商務局局長趙軍進行齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)招商推介時說，齊齊哈爾烤肉也叫“齊齊哈爾芭比Q”，膾炙人口，馳名中外。得益于改革開放好政策，趕上新時代發(fā)展好時機，齊齊哈爾烤肉從家庭走向了大街小巷，實現(xiàn)了商業(yè)化，走向國內(nèi)外。近年來國內(nèi)膳食結構不斷優(yōu)化，牛肉消費需求日益增大。我們舉辦這次烤肉產(chǎn)業(yè)高峰論壇就是遵循市場規(guī)律，政府搭臺，企業(yè)唱戲，專家獻計，共謀齊齊哈爾烤肉這個朝陽新產(chǎn)業(yè)，助力齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)振興。希望更多有識之士能夠進一步了解齊齊哈爾烤肉品牌，投資齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)互利共贏，圓全國人民都能吃上正宗“齊齊哈爾烤肉”這一幸?？救獾拿篮脡粝搿｝R齊哈爾烤肉的定位是生態(tài)烤肉、工匠烤肉、人文烤肉、幸福烤肉。齊齊哈爾烤牛肉食材考究，牛肉上等，工藝精致；健脾養(yǎng)胃，四季皆可，老少皆宜；氛圍融洽，團結和諧，是漢、回、滿、蒙古、達斡爾、朝鮮等多民族烤肉美食融合發(fā)展的產(chǎn)物，深受各民族喜歡。老百姓在烤肉中，烤出了熾熱溫度、烤出了激情活力，也烤出了幸福滋味。齊齊哈爾烤肉的主要特色是：大盤烤、大片肉、大塊肉，大而精、鮮而美，樂而香。齊齊哈爾烤肉已積淀了深厚的文化內(nèi)涵：吃烤肉既是一種舌尖上的享受，又是一種社交手段，也是品質(zhì)生活的組成部分。齊齊哈爾烤肉正處于高質(zhì)量發(fā)展的歷史機遇期和投資發(fā)展的黃金賽道。以沙縣小吃為榜樣，推動齊齊哈爾烤肉由三十億級向百億級甚至千億級邁進。齊齊哈爾烤肉香飄祖國大江南北，群眾基礎好，深受全國人民喜愛，域內(nèi)外門店天天爆滿。明星沈騰在電影《西虹市首富》中邀請巴菲特共進午餐，吃的就是正宗齊齊哈爾烤肉；著名主持人孟非曾在《非誠勿擾》中多次提到齊齊哈爾是燒烤之都，齊齊哈爾人對烤肉的熱愛和驕傲是難以想象的，如果到齊齊哈爾做客，不帶你去吃一頓烤肉，是對客人的不尊重。一邊吃著烤肉、一邊暢談人生，最能拉近友情親情。齊齊哈爾烤肉發(fā)展?jié)摿薮?，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已成為齊齊哈爾市人民共同的心聲。2021年，齊齊哈爾市委、市政府將齊齊哈爾烤肉納入到現(xiàn)代服務產(chǎn)業(yè)并作為特色“明星”板塊，推動產(chǎn)業(yè)升級，努力將“小烤肉”打造成特色富民強市的大產(chǎn)業(yè)，積極創(chuàng)建中國烤肉美食第一城，打造全國人民都吃得起的幸?？救馄放?。正朝著“標準化、連鎖化、數(shù)字化、品牌化、國際化”的方向發(fā)展。發(fā)展齊齊哈爾烤肉是市民的期待，企業(yè)的期盼，政府的責任。投資齊齊哈爾烤肉商機無限。
花椒學社創(chuàng)始人滕飛、齊齊哈爾景家大乾烤肉創(chuàng)始人景浩、花椒學社非常態(tài)品牌創(chuàng)始人李健春，在論壇上分別作了《助力齊齊哈爾烤肉進化升級》《齊齊哈爾烤肉餐飲企業(yè)的創(chuàng)新與突破》《如何用品牌重新定義品類》主旨發(fā)言。
花椒學社創(chuàng)始人滕飛從“中國餐飲的九大變化”談起，詳細闡述了人口、城市圈、年齡、供應鏈等的變化對餐飲行業(yè)的影響，并就“東北餐飲企業(yè)面臨的四個普遍問題”做了具體的分析，指出了齊齊哈爾烤肉與全國其他地方特色飲食的差距所在，就未來發(fā)展之路給出了個人建議。
齊齊哈爾景家大乾烤肉創(chuàng)始人景浩，通過圖文展示，回顧了齊齊哈爾烤肉發(fā)展史，從經(jīng)營者角度，分析了齊齊哈爾烤肉好吃的原因，以及對未來發(fā)展的展望。
花椒學社非常態(tài)品牌創(chuàng)始人李健春，針對齊齊哈爾烤肉這個品類，分享了品類升級的案例，通過一個一個節(jié)點的拆解品類升級的邏輯，詳細分析了齊齊哈爾烤肉的品牌發(fā)展方向與策略。
會議最后舉行了以“齊齊哈爾烤肉如何才能走向全國”為主題的圓桌對話，黑龍江大學教授、碩士生導師朱桂鳳，與齊齊哈爾市商務局、市政協(xié)的領導以及齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會和餐飲企業(yè)代表共8人參加了對話會。
據(jù)悉，為推動齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，齊齊哈爾市商務局出臺了《齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展工作方案》，對齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)做了系統(tǒng)性的規(guī)劃，提出了齊齊哈爾烤肉“標準化、連鎖化、數(shù)字化、品牌化、國際化”的發(fā)展方向。努力實現(xiàn)從10億級向百億級產(chǎn)業(yè)進軍、從民俗美食到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蛻變、從本地美食向中國美食跨越。
參加本次高峰論壇的還有齊齊哈爾商務局領導及各縣（市）區(qū)商務主管領導、各行業(yè)協(xié)會代表、餐飲企業(yè)代表，共計200余人。
