對于減肥的人來說，補充足夠的膳食纖維很重要。水溶性膳食纖維具有很強的吸水溶脹性能，吸水后膨脹，體積和重量增加10～15倍，既能增加人的飽腹感，同時還能能減少食物中脂肪的吸收，此外，膳食纖維能夠延緩葡萄糖的吸收，推遲可消化性糖類如淀粉等的消化，避免進餐后血糖急劇上升。
國際相關(guān)組織推薦的膳食纖維素日攝入量為：美國防癌協(xié)會推薦標準為每人每天30～40克，歐洲共同體食品科學委員會推薦標準為每人每天30克。 富含膳食纖維的食物例如糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑面包的材料)等;根菜類和海藻類中食物纖維也較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。富含膳食纖維的水果有哪些？
1、蘋果帶皮吃更好 一個中等大小的蘋果，大約含有4.4g的膳食纖維。 但是削皮以后...大概就剩下2g左右了~ 實驗也證明了，蘋果把自己接近2/3的膳食纖維都儲存在了皮里面。 所以削皮的蘋果，不止損失了大半的膳食纖維，還有將近20%的維生素A和C。 換句話說：如果一個蘋果5塊錢，那么削掉皮，你就丟了接近3塊。 我就問你，肉疼不疼?
2、葡萄也要連皮吃 和蘋果很相似的一點就是：葡萄中大部分的纖維素，都藏身在葡萄皮中。 更重要的一點是：葡萄皮是最好的天然抗衰老食物。 最近大家都在說：第一批80后，很快就要40歲了;第一批90后，馬上也要30歲了。抵抗衰老這件事情，除了貴婦護膚品，其實你還可以從吃葡萄不吐葡萄皮開始。 因為葡萄皮中含有大量的白藜蘆醇，鞣酸和花青素。而這三樣，都有著抵抗自由基，延緩衰老的作用。 很多大牌的口服抗衰老產(chǎn)品，都是用白藜蘆醇作為原材料的~比如大家很愛的Fancl白藜蘆醇膠囊，說實話，你吃葡萄時把皮一起吃掉，效果也不差。
果皮殘留農(nóng)藥怎么辦? 很多人吃水果削皮主要是擔心農(nóng)藥殘留。其實，用專用的果蔬清洗劑，認真做好清洗，是可以把農(nóng)藥殘留大量洗掉的。
