元旦前后，很多人避免不了各種美食大餐的誘惑，而有“減肥達(dá)人”提出不吃碳水化合物(包括米面等主食)來(lái)保持身材的“妙招”，得到了很多愛(ài)美人士的追捧。記者采訪營(yíng)養(yǎng)專家卻了解到，長(zhǎng)期不吃碳水化合物減肥極容易反彈，而且會(huì)造成大腦反應(yīng)遲鈍、機(jī)體營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失調(diào)、代謝綜合征。
安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)科主任蔣建華介紹，近年來(lái)不吃主食減肥的方法很是流行。尤其是年節(jié)期間，很多人大魚大肉吃得多，碳水化合物就完全不攝入。事實(shí)上，這種減肥方法可能在前三個(gè)月內(nèi)有效，但是只要重新開始吃主食，減肥者的體重就會(huì)反彈，甚至超過(guò)之前的水平。
專家提醒，特別是女性，日常食量并不大，日常消化高蛋白質(zhì)、高脂肪食物的能力也相當(dāng)有限，因此一旦不吃主食后，很容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良的情況。這部分減肥者往往肌肉流失、皮膚變壞、脫發(fā)嚴(yán)重、體力下降、抵抗力降低。那些原本就不太“壯實(shí)”的女生很容易出現(xiàn)月經(jīng)紊亂的情況，有的還會(huì)出現(xiàn)貧血、閉經(jīng)、卵巢萎縮，甚至患上浮腫病。而長(zhǎng)期不吃主食只吃肉菜，還會(huì)抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，最終誘發(fā)高血糖。
“吃對(duì)主食照樣可以減肥?！笔Y建華說(shuō)。如果不吃主食，B族維生素供應(yīng)斷絕，神經(jīng)遞質(zhì)容易發(fā)生紊亂，減肥者就會(huì)情緒沮喪，大腦遲鈍、思維能力下降、失眠、抑郁等。這也正是很多減肥食譜推薦大劑量補(bǔ)充B族維生素藥片的原因。一個(gè)健康成年人每天主食的攝入量應(yīng)該在250克以上，但是現(xiàn)在日常食用的精米、細(xì)面中維生素B和膳食纖維不足，專家建議，日?？捎么旨Z替代一部分“精糧”，粗糧中的膳食纖維又可以控制血糖和體重。(據(jù)新華社)
