點(diǎn)贊貴州省辣椒研究所科研成果
8月19日，中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)——遵義市綏陽(yáng)縣風(fēng)華鎮(zhèn)辣椒新品種新技術(shù)示范基地人頭攢動(dòng)，長(zhǎng)長(zhǎng)的參觀隊(duì)伍在田坎間穿梭。正值辣椒采收季節(jié)，大片的黃、紫、黑、紅的彩色辣椒，肥壯的黃菜椒和紅菜椒、渾圓如車?yán)遄拥闹樽咏吩隍滉?yáng)的照耀下更加燦爛、油亮，不時(shí)有人忍不住跳到田里親手摸一摸它們?！罢娌恢览苯愤€能長(zhǎng)成這個(gè)樣啊!”代表邊拍照邊感嘆。這些辣椒新品種大部分是貴州辣椒研究所的科研成果，它們征服了來(lái)自全國(guó)各地以及國(guó)外的參觀者。這次基地參觀是遵義首屆國(guó)際辣椒博覽會(huì)的活動(dòng)之一，在此次辣椒博覽會(huì)展廳里，貴州省辣椒研究所的展位上也是人流不斷，有辣椒食品廠來(lái)找加工品種的，有辣椒合作社來(lái)咨詢?cè)耘嗉夹g(shù)的，也有外省農(nóng)科院來(lái)交流技術(shù)的。貴州銅仁市農(nóng)委果蔬站有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)急切地邀請(qǐng)專家們?yōu)槠淅苯樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈，會(huì)后即馬不停蹄趕往思南縣測(cè)產(chǎn)鑒選品種。
貴州辣椒種植面積、加工規(guī)模全國(guó)第一。此次辣博會(huì)上，貴州省農(nóng)委主任袁家榆指出：推進(jìn)貴州辣椒產(chǎn)業(yè)裂變發(fā)展，當(dāng)前的主要工作任務(wù)是“產(chǎn)業(yè)融合，科技創(chuàng)新，質(zhì)量安全”。就在很多人還停留在思考怎樣落實(shí)供給側(cè)改革之時(shí)，貴州省辣椒研究所已經(jīng)著手科技創(chuàng)新培育辣椒新品種，并致力黔椒提質(zhì)增產(chǎn)，讓辣椒經(jīng)濟(jì)效益更大化;如今，該所又拓寬辣椒科研領(lǐng)域，向辣椒加工工藝領(lǐng)域進(jìn)軍，這些科研工作正是落實(shí)農(nóng)業(yè)推行供給側(cè)改革的具體舉措。
貴州省辣椒研究所隸屬于貴州省農(nóng)科院，作為此次遵義國(guó)際辣椒博覽會(huì)的承辦方之一，在綏陽(yáng)風(fēng)華新品種新技術(shù)展示基地，集中展示了他們近年研發(fā)的干制專用、泡椒專用、發(fā)酵加工以及干鮮兼用等不同類型新品種100余個(gè)，這些優(yōu)異的品種得到專家高度評(píng)價(jià)和加工企業(yè)及種植戶的青睞。在辣博會(huì)展館，一株株五顏六色、碩果累累的辣椒，一串串火紅的干辣椒，一缽缽鮮香可口的加工辣椒制品，研發(fā)的各種辣椒生產(chǎn)投入品、施肥配方、綠色防病試劑，成為與會(huì)人士高度關(guān)注的焦點(diǎn)，吸引了眾多眼球，咨詢、合作、索取資料者絡(luò)繹不絕。
貴州省辣椒研究所自2004年成立開(kāi)始，進(jìn)行種質(zhì)資源的收集、鑒定、篩選及辣椒育種與栽培技術(shù)的研究工作，如今已形成了近40人的辣椒研發(fā)團(tuán)隊(duì)，先后審定了黔辣系列的辣椒新品種8個(gè)，黔椒系列新品種8個(gè)，創(chuàng)新100多個(gè)辣椒不育系組合，育成多個(gè)辣椒加工特殊需要的各種果型辣椒新組合，取得發(fā)明專利8個(gè)，制訂辣椒地方標(biāo)準(zhǔn)11個(gè)。緊密圍繞辣椒食品加工需要，專門(mén)培育辣椒食品加工用途的各種辣椒品種，這使得貴州省辣椒研究所的育種科研成果一直與它的“市場(chǎng)”——辣椒食品加工業(yè)“同脈共振”。如今辣椒育種技術(shù)已經(jīng)十分精湛嫻熟，完全可以“量體裁衣、按需定制”，貴州辣椒研究所的專家們稱之為“精準(zhǔn)定向育種”。泡椒企業(yè)要求辣椒顆粒均勻圓滿、微辣帶甜，黔辣6008正好符合這種特征;油制辣椒需要香辣適中，辣研1號(hào)比較理想;長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)睦苯讽気^硬不易碎斷，辣研2號(hào)、黔辣9331可以滿足這種要求……椒農(nóng)們?cè)耘噙@些食品加工專用辣椒是不愁銷售的，近幾年，總會(huì)有重慶和貴州省內(nèi)的辣椒食品廠定點(diǎn)采購(gòu)，貴州辣椒研究所為我國(guó)辣椒食品工業(yè)的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。
在產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)上，貴州省辣椒研究所胡明文副所長(zhǎng)介紹：近年來(lái)，貴州省辣椒研究所十分注重研發(fā)綠色生態(tài)栽培技術(shù)及其相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。針對(duì)辣椒生產(chǎn)過(guò)程中化肥使用不合理問(wèn)題，對(duì)貴州辣椒主產(chǎn)區(qū)的土壤采集測(cè)試，構(gòu)建辣椒土壤環(huán)境質(zhì)量數(shù)據(jù)庫(kù)，研發(fā)辣椒測(cè)土配方精準(zhǔn)施肥技術(shù)，達(dá)到辣椒綠色增產(chǎn)增效的目標(biāo)。研制的木霉菌、叢枝菌根真菌等微生物制劑和微生物有機(jī)肥，篩選和復(fù)配防控辣椒疫病和青枯病的植物源農(nóng)藥、微生物農(nóng)藥及肥料等綠色防控新方法、新技術(shù)，已取得了好的試驗(yàn)示范效果，可在貴州辣椒主產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用。
目前，我國(guó)辣椒原料受到東南亞、韓國(guó)辣椒的價(jià)格沖擊，國(guó)內(nèi)各產(chǎn)椒大省的原料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈;與此同時(shí)，加工型辣椒食品潛在的供需矛盾開(kāi)始顯現(xiàn)——我國(guó)辣椒食品同質(zhì)化嚴(yán)重，諸多辣椒食品廠擁擠在單一產(chǎn)品有限的市場(chǎng)空間里，同質(zhì)化產(chǎn)品必將供過(guò)于求，而辣椒食品的新技術(shù)新產(chǎn)品尚顯空白。無(wú)疑，市場(chǎng)呼喚多元化的辣椒食品，辣椒食品需要品種創(chuàng)新和工藝創(chuàng)新，辣椒產(chǎn)業(yè)亟待供給側(cè)改革!針對(duì)貴州辣椒產(chǎn)業(yè)需求，貴州辣椒研究所利用自身科技資源優(yōu)勢(shì)，組建研究團(tuán)隊(duì)，從以下四個(gè)方面開(kāi)展研究工作，為產(chǎn)業(yè)提供科技支撐。
種質(zhì)資源改良與創(chuàng)制 現(xiàn)有團(tuán)隊(duì)人員7人，主要開(kāi)展辣椒種質(zhì)資源搜集、鑒選、評(píng)價(jià)與創(chuàng)新利用工作。搜集保育辣椒種質(zhì)資源近4000份，育成優(yōu)良骨干自交系200多個(gè)，鑒選辣椒抗病材料28份、優(yōu)質(zhì)超高產(chǎn)材料100余份、其他特異材料30多份。育成不同類型雄性不育系，實(shí)現(xiàn)辣椒三系配套制種;建立辣椒花藥培養(yǎng)技術(shù)體系，獲得多個(gè)有價(jià)值的再生株系;構(gòu)建貴州部分辣椒SSR指紋圖譜，建立了辣椒一次性采收品種選育、栽培技術(shù)體系。
遺傳育種 現(xiàn)有團(tuán)隊(duì)人員8人，重點(diǎn)開(kāi)展加工型辣椒、干鮮兩用型辣椒優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗新品種選育研發(fā)工作。先后選育并審定黔辣系列新品種8個(gè)、黔椒系列新品種8個(gè)，其中適合加工用的辣椒新品種6個(gè)、干鮮兩用型椒辣椒新品種7個(gè)、發(fā)酵辣椒新品種3個(gè);定向培育辣椒雄性不育系材料和辣椒育種基礎(chǔ)骨干材料各100份以上，組配優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、加工專用型組合100多個(gè)。實(shí)現(xiàn)各種果形的加工型辣椒品種三系制種，并可根據(jù)加工企業(yè)和市場(chǎng)需求做到精準(zhǔn)定向育種。
辣椒采后處理與加工 現(xiàn)有團(tuán)隊(duì)人員5人，重點(diǎn)開(kāi)展辣椒采摘、干制技術(shù);加工工藝優(yōu)化與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā);辣椒制品品質(zhì)及安全性評(píng)價(jià);辣椒品種加工適性分析以及采后處理與加工有益微生物研發(fā)工作。胡明文告訴記者：主動(dòng)研究辣椒食品加工工藝和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，而不是被動(dòng)地按需育種，既能使辣椒加工和育種更緊密有效地接合，又可以彌補(bǔ)黔椒加工科研力量的不足。團(tuán)隊(duì)本著“綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康”的理念，立足貴州辣椒加工產(chǎn)業(yè)特色和辣椒資源優(yōu)勢(shì)，與加工企業(yè)技術(shù)合作，研究加工辣椒中腐敗菌、病源菌、有害化學(xué)物質(zhì)及農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)技術(shù)，建立健全辣椒產(chǎn)品安全評(píng)價(jià)、預(yù)測(cè)、追溯及應(yīng)急技術(shù)體系。
栽培與營(yíng)養(yǎng) 現(xiàn)有團(tuán)隊(duì)人員8人，重點(diǎn)開(kāi)展辣椒輕簡(jiǎn)省力、綠色安全、高產(chǎn)高效、優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)研究與推廣工作。該團(tuán)隊(duì)建立貴州全省辣椒主產(chǎn)區(qū)土壤數(shù)據(jù)庫(kù)、篩選并推廣應(yīng)用環(huán)境友好型生產(chǎn)投入品，如有益微生物菌肥、微生物菌劑、土壤改良劑等。重點(diǎn)推廣技術(shù)有：辣椒護(hù)根育苗技術(shù)、節(jié)水保墑技術(shù)、辣椒輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)、測(cè)土配方施肥技術(shù)、耕地污染修復(fù)技術(shù)、連作障礙克服技術(shù)。本報(bào)記者 杜濤
