喝蘇打水可以調節(jié)酸性體質，能改善高血壓，還能預防癌癥……頂著“健康、時尚的弱堿性水”光環(huán)，蘇打水成為時下的流行飲品，也成了一些人養(yǎng)生的“神器”。然而，也有人說，長期喝蘇打水會引起堿中毒，還會加大高血壓、肥胖等發(fā)病風險。

那蘇打水到底是什么水，真的有改變酸性體質的保健作用嗎?“傳說”中的神奇功效靠譜嗎?又真的會引起堿中毒，像大家所擔心的那樣不靠譜嗎?健康人每天喝蘇打水好嗎?帶著諸多疑問，記者采訪了河北醫(yī)科大學第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任雷敏。

蘇打水不會改變酸性體質

“蘇打水是一種含有碳酸氫鈉的弱堿性水，分天然和人工合成兩種?！崩酌艚榻B說，天然蘇打水除含有碳酸氫鈉，還含有對人體有益的鉀、鎂、鋰、鈣、鍶等其他礦物質。而人工合成蘇打水是以純凈水為基礎，再加入碳酸氫鈉和酸度調節(jié)劑、甜味劑等添加劑制成的。

“要搞清蘇打水是否能改變酸性體質，首先要了解人體血液的pH值是否會隨攝入的飲料的pH值而改變?！崩酌艚忉屨f，正常人體血液pH值的范圍是7.35至7.45，呈弱堿性，此pH值的穩(wěn)定現(xiàn)象被稱為酸堿平衡。人體是可以自我調控的，血液中有許多緩沖系統(tǒng)用于緩沖酸堿度，使得血液的pH值始終維持在正常的范圍內。

雷敏進一步介紹說，健康人飲水后，水經(jīng)胃進入腸道，繼而大部分在腸道中被吸收，少量在胃中被吸收。胃腸道會通過其自身的調節(jié)功能，很快將進入體內的弱堿性蘇打水的pH值調節(jié)至機體內環(huán)境的pH值。因此，飲水、食物等外界因素不會改變人體pH值，不可能是吃酸性食物就變酸性體質了，喝堿性飲料就變堿性體質了。

“還有，人的體液在不同部位的pH值不同，如人體的血液、唾液和胃液等的酸堿度均不相同，單一從某一項的pH值來判斷酸堿度也是不科學的?！崩酌粽f，堿性水改變酸性體質也是不科學的理論。目前，尚無任何證據(jù)證明，正常健康人飲用蘇打水具有保健、平衡機體內酸堿度的作用。

大量飲用增加高血壓風險

醫(yī)學上將人體血液pH值小于7.35的情況稱為酸中毒，大于7.45則稱為堿中毒。無論是酸中毒還是堿中毒，統(tǒng)稱為酸堿平衡紊亂?！凹热煌饨缫蛩夭粫淖內梭wpH值，那同樣也不會因為過量喝蘇打水而造成堿中毒?！崩酌粽f，目前，醫(yī)學界還沒有因喝蘇打水引起堿中毒的案例。

那喝蘇打水到底對身體有沒有好處呢?是否真的防癌呢?雷敏說，天然蘇打水中碳酸氫鈉有中和胃酸的作用，胃酸分泌過多的人適量飲用，可中和胃酸、保護胃。同時，還有助于堿化尿液，促進體內尿酸的排泄。因此，喝天然蘇打水對酸中毒、尿酸過多、糖尿病、風濕病等患者有一定益處。對于喝蘇打水防癌一說，有專家表示，目前并沒有理論依據(jù)。

“蘇打水畢竟含有鈉，如經(jīng)常喝、大量喝，會增加高血壓的患病風險?！崩酌暨€介紹說，當前，市場上銷售的蘇打水大多數(shù)都是人工合成的。此類蘇打水一般都添加了酸度調節(jié)劑，如檸檬酸、蘋果酸等，有的還加入了白砂糖、甜味劑和香料等，有的甚至是無明顯堿性的碳酸飲料，適量飲用問題不大，如果長期大量飲用，易造成能量攝入過高，糖分攝入過量，從而增加肥胖、糖尿病、痛風等疾病的發(fā)病風險。

“人體需要水分，蘇打水是水的一種，但不一定非要喝蘇打水?！崩酌籼嵝颜f，水源干凈且燒開的自來水，是最經(jīng)濟和安全的飲用水，天然礦泉水也是不錯的選擇。健康人沒必要長期、大量喝蘇打水。選擇水飲料時，不能盲目輕信商家宣傳的保健作用，要學會辨別飲料的不同，選擇適合自己的，或遵醫(yī)囑，適量適度飲用，盡量少飲用能量高、含糖量高的飲料。(記者 張淑會 )