近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批復公布新一批企業(yè)重點實驗室建設名單，由蒙牛集團牽頭申報的“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部乳品精深加工重點實驗室”成功入選，為國內乳業(yè)在該領域唯一獲批項目。
這一國家級科研平臺的落地，不僅是對蒙牛在乳精深加工領域科技創(chuàng)新實力的高度認可，更為破解我國乳業(yè)“奶源過剩、低端過剩 、深加工高端產(chǎn)品供給不足”的結構性矛盾注入強勁動力，彰顯了蒙牛作為中國乳業(yè)“國家隊”引領產(chǎn)業(yè)高質量升級的擔當。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部企業(yè)重點實驗室是依托農(nóng)業(yè)科技領軍企業(yè)建設的國家級研發(fā)平臺，旨在強化企業(yè)科技創(chuàng)新主體地位，圍繞產(chǎn)業(yè)技術研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)制與集成轉化，在人才培養(yǎng)、資源共享、基地共建等方面，建立與中央、地方科研院所的協(xié)同創(chuàng)新機制，推動農(nóng)業(yè)關鍵核心技術突破和技術成果快速轉移轉化及推廣應用。此次蒙牛牽頭建設乳品精深加工重點實驗室，正是這一機制在乳業(yè)領域的重要實踐。
該實驗室立足中國乳業(yè)發(fā)展需求，聚焦對原奶的“吃干榨盡” ，破解原料“卡脖子”難題目標，重點開展牛乳科學基礎研究、乳基料研發(fā)及乳制品創(chuàng)新開發(fā)等工作。
目前，該實驗室首創(chuàng)GOSS系統(tǒng)（良好有序解析技術）成功攻克乳原料“卡脖子”難題。依托該核心技術，已構建起多元化高價值產(chǎn)品組合，不僅在單一生產(chǎn)系統(tǒng)內完成馬斯卡彭、乳鐵蛋白、披薩奶酪、脫鹽乳清粉D90、膠束酪蛋白MCC等首批產(chǎn)品測試，性能與質量均達預期，未來更可實現(xiàn)9大品類產(chǎn)品的柔性生產(chǎn)，有效覆蓋高端乳制品加工、功能性食品配料等核心應用場景。
蒙牛將以該實驗室為新起點，持續(xù)深耕乳品精深加工技術攻關，推動乳產(chǎn)業(yè)鏈向精細化、高附加值方向升級，全面打通牛乳深加工全產(chǎn)業(yè)鏈，書寫中國乳業(yè)自主創(chuàng)新、引領全球乳業(yè)發(fā)展新篇章，為“健康中國”戰(zhàn)略落地提供堅實產(chǎn)業(yè)支撐。
來源：大眾網(wǎng)
