原標(biāo)題:植物蛋白飲料好處有限
“無添加”、“富含植物蛋白”、“補充人體所需蛋白質(zhì)”、“營養(yǎng)健康”……如今,市面上各種植物蛋白飲料盛行,所宣稱的口號也令人眼花繚亂。不過專家表示,植物蛋白飲料中的蛋白質(zhì)含量有限,人體日常所需蛋白質(zhì)更多還應(yīng)從食物中獲取,而非靠喝植物蛋白飲料。
植物蛋白飲料身價高
日前,記者在豐臺區(qū)一家大型超市飲料區(qū)看到,植物蛋白飲料占據(jù)了兩大貨架。市場上主要的植物蛋白飲料包括核桃類、杏仁類、花生類、椰子類等,品牌眾多,種類令人眼花繚亂。
飲料采用的包裝也各式各樣,瓶裝、聽裝以及紙盒包裝等占了多數(shù)。無論是花生牛奶、杏仁露、核桃還是豆奶等飲品,在其外包裝上,都著重強調(diào)了其富含“蛋白質(zhì)”、“健康”等字眼。一位正在購買植物蛋白飲料的李先生告訴記者,這些飲料口感不錯,還富含蛋白,所以常買來給孩子喝。
數(shù)據(jù)顯示,植物蛋白市場正在變熱。自2010年以來,中國植物蛋白飲料市場銷售額和銷量的年均復(fù)合增長率分別為24.4%和21.3%。業(yè)內(nèi)人士介紹,2015年銷量和銷售額的年增長率將分別達到21.6%和28%。銷售額增長率的提高,主要由市面上日益增多的高端植物蛋白飲料所拉動。據(jù)了解, 包括統(tǒng)一食品、娃哈哈、伊利、匯源和蒙牛,均在2014-2015年期間涉足植物蛋白飲料。
記者還注意到,植物蛋白飲料的價格也比同規(guī)格的普通飲料要高,一個200毫升裝的椰子類植物蛋白飲料價格為3.3元,比一盒普通果汁類飲料貴出了三分之一,相當(dāng)于一個250毫升盒裝牛奶的價格。
蛋白質(zhì)含量并不高
如此受歡迎的植物蛋白飲料,它的營養(yǎng)功效到底如何?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),很多消費者對植物蛋白飲料的認知十分模糊,有的認為“植物蛋白飲料含有優(yōu)質(zhì)蛋白”,有的認為“蛋白質(zhì)含量肯定不低”或“零脂肪,更健康”。
記者仔細對照了幾類植物蛋白飲料的營養(yǎng)成分表發(fā)現(xiàn),其實,它們所含的蛋白質(zhì)含量普遍不高,以一款植物蛋白飲料的配料表為例,順序為水、白砂糖、核桃、食品添加劑。而按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),配料表中順序是按照含量由多到少排列的。同時,記者觀察植物蛋白飲料外包裝上的營養(yǎng)成分表發(fā)現(xiàn),幾乎所有的蛋白質(zhì)飲料在其
蛋白質(zhì)一欄的含量都不高,如核桃露、杏仁露、椰汁的蛋白質(zhì)含量都不過是0.6g/100ml。
食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒表示,植物蛋白飲料中的蛋白質(zhì)含量不足以滿足缺乏蛋白質(zhì)人群的需求。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦,成人每日要攝取蛋白質(zhì)60g—75g。事實上,植物蛋白飲料中蛋白質(zhì)的含量很少,大約只有1%,甚至更低。按照每100毫升的飲料蛋白質(zhì)含量0.6g,也就是說一瓶300 毫升的飲料,其中蛋白質(zhì)含量也可能只有不足2g。
阮光鋒還表示,植物蛋白并不等于優(yōu)質(zhì)蛋白,優(yōu)質(zhì)蛋白又稱“完全蛋白質(zhì)”,是指能夠被人體吸收,含有充足的能維持人體生存和生長發(fā)育的必需氨基酸,而優(yōu)質(zhì)蛋白主要存在于各種動物性食品、乳制品以及豆制品中。通俗地說,植物蛋白補充蛋白質(zhì)的效率沒有動物蛋白高。如果是乳糖不耐受的人群,想用植物蛋白飲料替代牛奶,還不如多吃些雞蛋、魚類,或者直接喝豆?jié){。因此,不能用植物蛋白飲料來代替牛奶、雞蛋和肉制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。
蛋白質(zhì)該如何補
我們該怎么補充蛋白質(zhì)呢?阮光鋒表示,在進行蛋白質(zhì)補充時應(yīng)注意將動物、植物蛋白質(zhì)混合食用。混合食用的食物種類越多,蛋白質(zhì)互補作用越強。 “日常食物中,魚、肉、蛋、奶等都含有較高的動物蛋白,大豆、堅果等含有較高植物蛋白。日常飲食中只要注意飲食的多樣化,成人所需的蛋白質(zhì)完全可以通過膳食來滿足。每日進食適量主食(男性6兩以上,女性5兩以上)、1～2袋鮮牛奶(即250～500毫升)或等量的酸奶或豆?jié){、1個雞蛋、3兩瘦肉、2～3兩豆類制品等,就足以補充健康人每日所需的全部蛋白質(zhì)。”
阮光鋒還提醒,每天攝入富含蛋白質(zhì)的食物時,不要集中食用,最好分到三餐吃,一餐吃20g左右的蛋白質(zhì),這樣對蛋白質(zhì)的吸收效果更好。對于吃素食的老年人而言,為了避免缺乏蛋白質(zhì),建議多吃些大豆、豆腐、堅果、花生等含植物蛋白較多的食物。
