中經(jīng)聯(lián)播9月11日哈爾濱訊（金薇）由中國經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)播網(wǎng)和中國品牌管理研究中心牽頭,聯(lián)合各大相關(guān)機(jī)構(gòu)、協(xié)會、科研院所,共同開展”2021安全食品進(jìn)萬家活動”，此活動開展以來，得到廣大消費(fèi)者關(guān)注。黑龍江省樺南縣前進(jìn)小崔煎餅加工廠通過專家組委會評審，入圍“百姓放心安全食品”獎項。
黑龍江省農(nóng)業(yè)信息中心領(lǐng)導(dǎo)、佳木斯農(nóng)業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)蒞臨企業(yè)考察
“遠(yuǎn)近聞名產(chǎn)品優(yōu)，噴香可口數(shù)一流。粗糧細(xì)作佳肴美，泡米研磨玉膳饈。鐵鏊底平添小火，木勺舀沫順耙摟。大蔥青菜隨便卷，爽胃津甜不好求?！边@是一位詩人，對“煎餅俠”和他的“小崔煎餅”的由衷贊美。
被譽(yù)為“煎餅俠”的崔洪波今年48歲，他原本就是黑龍江省樺南縣明義鄉(xiāng)奮斗村一個“臉朝黃土，背朝天”的一個普通的青年農(nóng)民，但他不滿現(xiàn)狀，不甘貧窮，憑借自己的勤勞和執(zhí)著，創(chuàng)建了樺南小崔煎餅加工廠，闖出了一條特色增收的致富之路，現(xiàn)擔(dān)任煎餅加工廠總經(jīng)理，技術(shù)顧問。從一名普通的農(nóng)民，到擁有自己熱愛的煎餅事業(yè)，從一個毛頭小伙，到能夠掌握一技之長的煎餅廠經(jīng)理，從一個只能講只言片語，到能夠上臺給工人做培訓(xùn)的技術(shù)講師，這其間既有難忘的痛苦煎熬經(jīng)歷，又有創(chuàng)業(yè)諸多磨難和波折，既有成功的喜悅又有失敗的痛苦，然而最終還是那熟練的煎餅烙制技術(shù)成就了他輝煌的事業(yè)，為他創(chuàng)業(yè)發(fā)展之路點(diǎn)燃了希望的燈盞，也使他有能力，帶領(lǐng)更多的農(nóng)民工走上了致富路。
1991年初中畢業(yè)的小崔，跟著父母走上了依靠種植謀生活的艱苦農(nóng)業(yè)路，一年到頭，辛辛苦苦，僅能維持生活的溫飽，遇到欠收年頭，常常有債主上門。面對困境他不心甘情愿，經(jīng)過一段思索后，他痛下決心，一定要走出去尋找自己的創(chuàng)業(yè)路，帶著致富的夢想，帶著妻兒離開了多年養(yǎng)育他的偏僻小山村，來到了樺南縣城里依靠打工來養(yǎng)家糊口，很快他感覺到光靠打工來維持生活還是不能維持生活困難的局面。在一次長途汽車上他看到有人拿著的農(nóng)村大煎餅吃，他就琢磨，樺南人都用自家做的煎餅送親朋好友，能不能創(chuàng)建一個煎餅店實(shí)現(xiàn)致富夢想，和家里人商討之后， 2012年，他和妻子在樺南縣再就業(yè)市場開辦了一家煎餅店，從此他走上了漫漫的創(chuàng)業(yè)致富路。
俗話說：萬事開頭難，開店起初的時候，由于他剛剛進(jìn)入這個行業(yè)，經(jīng)驗(yàn)不足，走過了一段艱辛路。開始的時候他采用老式傳統(tǒng)蜂窩煤型煎餅機(jī)進(jìn)行煎餅烙制，然而“看花容易繡花難”，由于操作程序麻煩，生產(chǎn)量非常低，每天只生產(chǎn)二、三十斤，烙出的煎餅怎么都不成型，不但厚薄不均，而且口感也不好，沒有一點(diǎn)韌性。由于煎餅成本高，質(zhì)量差，沒市場，銷量很少，跑了很多市場和超市去賣，也銷售不掉，煎餅廠幾乎面臨停產(chǎn)邊緣。但他沒有放棄，常常研究烙制工藝技術(shù)到后半夜。后來聽老人說山東省是煎餅的原產(chǎn)地，那里的生產(chǎn)技術(shù)好，特色品種多，市場品牌響，工藝流程獨(dú)特，抱著一線希望，他遠(yuǎn)赴山東臨沂、泰山、濟(jì)寧等地區(qū)拜師學(xué)藝。通過考察學(xué)習(xí)，他發(fā)現(xiàn)山東各地區(qū)煎餅生產(chǎn)工藝、配料、烙制工具、發(fā)酵過程各有不同的講究，制作出來的煎餅風(fēng)味也各有特點(diǎn)。每去一個地方他都細(xì)心記錄，認(rèn)真琢磨，并把各地的制作工藝和他的生產(chǎn)流程對比對照。苦心人天不負(fù)，通過學(xué)習(xí)他終于研究出自己獨(dú)有的一些原料配方、磨糊方法、發(fā)酵方式、制作流程，同時也精選了山東省臨沂剛研發(fā)的一種新型電腦軟件控制的煎餅鏊子，帶著先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，帶著新式的設(shè)備，他滿載而歸，再次開啟了二次創(chuàng)業(yè)征程。實(shí)踐證明他購置的新型電腦版的設(shè)備維修起來特別困難，生產(chǎn)又一次進(jìn)入了困境，于是他就大膽研究起設(shè)備的創(chuàng)新，在廠子里把設(shè)備拆了裝，裝了再拆，反復(fù)改進(jìn)。經(jīng)過一年的時間，通過不斷調(diào)試和多次改造，不懈的努力終于得到回報，2014年小崔自主研發(fā)的燃?xì)庑桶胱詣踊屣灆C(jī)終于成功問世，經(jīng)測試，他所研究的設(shè)備性能穩(wěn)定，產(chǎn)量大幅提升，煎餅的品質(zhì)口感良好，每日8小時出成品120斤，每一百斤糧食成品率達(dá)99%，當(dāng)時一舉轟動樺南縣整個煎餅行業(yè)，半自動化煎餅鏊子讓他的企業(yè)如虎添翼，在整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)上減少了人工，降低了勞動強(qiáng)度，提高了加工效益，助推他的煎餅加工事業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。
在農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富觀摩實(shí)訓(xùn)啟動儀式上與縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局簽約實(shí)訓(xùn)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)
樺南縣人工攤制煎餅的歷史悠久，全縣有50多個特色l兩百多家煎餅作坊，想在這個行業(yè)獨(dú)立鰲頭，沒有高品質(zhì)的產(chǎn)品和獨(dú)具匠心的工藝，很難立足，小崔以記筆記的方法來摸索生產(chǎn)過程中的工藝關(guān)鍵點(diǎn)，找到突破口，根據(jù)冬夏溫差較大的實(shí)際情況來調(diào)整工作的時間，生產(chǎn)上在配料、浸泡、磨糊、發(fā)酵、烙制等環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)控把關(guān)，從不出現(xiàn)過酸腐現(xiàn)象，決不讓任何一個不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場。他經(jīng)常深入市場調(diào)研，精心醞釀?wù){(diào)整制作配方，整合樺南手工煎餅制作的成功之處，以當(dāng)?shù)鼐G色有機(jī)雜糧為加工原料，創(chuàng)新恒溫發(fā)酵手段，通過凈化處理的純凈水浸泡、燃?xì)庑桶胱詣踊屣烐俗拥痊F(xiàn)代技術(shù)，將五谷雜糧磨成米漿發(fā)酵，采用人工烙制的傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)出成品各種超顏值形狀，既飽眼福又滿足口福的一種營養(yǎng)均衡、品質(zhì)極佳、口感醇香、保健益壽、老少皆宜、包裝簡約的特色煎餅—“小崔煎餅”，深受市場廣大客戶青睞，小崔煎餅的名聲越傳越遠(yuǎn)，越做越大。
小崔經(jīng)理在加工車間手把手教領(lǐng)導(dǎo)烙煎餅
由于不斷采取更新生產(chǎn)配料、設(shè)備和技術(shù)人員等有效措施，小崔煎餅產(chǎn)品質(zhì)量也得到了快速提升，銷售量也不斷增長。現(xiàn)時代是“酒香也怕巷子深”，重視營銷成為生產(chǎn)廠家的重要任務(wù)，市場空間也成了煎餅廠的主要問題，為了更好拓展市場銷售渠道，提升市場競爭力，2014年他注冊了“小崔煎餅”商標(biāo)品牌，在這期間他不斷的和有經(jīng)驗(yàn)的商業(yè)人士交流，取得了市場營銷經(jīng)驗(yàn)，同時他制定了獨(dú)具個性的企業(yè)文化，“秉承食品安全重任，打造全國煎餅市場一流品質(zhì)”。誠信的理念，精湛的做工，贏得了廣大顧客的好評。
為了擴(kuò)大市場銷售，每次展會都精心做準(zhǔn)備
為進(jìn)一步擴(kuò)大市場，他改變“坐銷”為“行銷”的營銷方式，積極參加綠色食品展銷會、糖酒會、年貨大集等會議開展展會營銷，到目前為止，洽談對接了三十余家快銷超市，建立20多家專賣店，同時他又與多家電商平臺、微商客戶對接，目前產(chǎn)品已經(jīng)銷往全國各地，“小崔煎餅”出現(xiàn)了供不應(yīng)求良好局面?，F(xiàn)在小崔煎餅的生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)由最初的夫妻店，發(fā)展到6組生產(chǎn)線，平均每天生產(chǎn)量600多斤，日銷售5000元左右，年銷售近200萬元，幾年時間廣東、海南、新疆、江蘇以及東三省等地都建立了經(jīng)銷商，顧客也隨著產(chǎn)品銷售面擴(kuò)大不斷增加，小崔煎餅的規(guī)模越做越大，市場影響力也越來越響。幾年來，全國各地的加盟商發(fā)展150多家，僅佳木斯地區(qū)加盟商就有幾十家。
崔洪波不僅自己創(chuàng)業(yè)成功致富，還熱心將自己的技術(shù)和創(chuàng)業(yè)方法傳遞給更多的人，因此，他成立了農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富實(shí)訓(xùn)中心，幫助有意愿學(xué)習(xí)制作煎餅創(chuàng)收的農(nóng)民提供免費(fèi)的培訓(xùn)指導(dǎo)，帶動鄉(xiāng)親共同致富。
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