中經(jīng)聯(lián)播12月29日六安訊（通訊員 張鼎）為了加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)紅白喜事的宴席安全，防范和減少集體聚餐存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，城南鎮(zhèn)整合資源開展農(nóng)村家宴放心廚房創(chuàng)建行動(dòng)，著力打造一批基本設(shè)施完備、實(shí)用方便、保障安全的農(nóng)村家宴放心廚房，使農(nóng)村家宴食品安全條件大幅改善，守護(hù)廣大人民群眾舌尖上的安全。
廣泛宣傳全民化。通過印發(fā)一封信、發(fā)放宣傳冊(cè)，村村大喇叭、微信等媒介，廣泛宣傳農(nóng)村家宴“放心廚房”建設(shè)的重要意義，以通俗易懂的方式將食品安全知識(shí)和法律法規(guī)送到基層，讓群眾了解農(nóng)村聚餐食品安全知識(shí)，使農(nóng)村家宴廚房常態(tài)化運(yùn)行成為新習(xí)俗。
源頭管控標(biāo)準(zhǔn)化。嚴(yán)格按照市、區(qū)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)申報(bào)創(chuàng)建農(nóng)村家宴放心廚房的單位實(shí)行“誰審批、誰負(fù)責(zé)”的制度，并采取動(dòng)態(tài)跟蹤管理的方式，嚴(yán)格管控進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣等環(huán)節(jié)；同時(shí)對(duì)家宴廚師實(shí)行動(dòng)態(tài)考核，除必須持健康證上崗?fù)猓€應(yīng)具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)，嚴(yán)格遵守操作流程，確保人員規(guī)范化；首批2家農(nóng)村家宴放心廚房創(chuàng)建成功。
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嚴(yán)格督查常態(tài)化。明確宴席舉辦人作為宴席食品安全第一責(zé)任人，對(duì)宴席食品安全負(fù)責(zé)；各村（居、社區(qū)）協(xié)管員做好農(nóng)村家宴的檢查指導(dǎo)工作，對(duì)達(dá)到一定規(guī)模的農(nóng)村家宴要派員實(shí)時(shí)監(jiān)督。城南鎮(zhèn)食安辦牽頭、市場監(jiān)管所等多部門組成聯(lián)合檢查組，不定期對(duì)農(nóng)村家宴放心廚房進(jìn)行督查檢查，對(duì)督促整改不力或拒不整改的威脅食品安排的行為，堅(jiān)決予以打擊。
