中經(jīng)聯(lián)播訊（莊秋風(fēng) 林建輝 通訊員 陳曉云 高麗君 林惠卿）國(guó)慶、中秋假期，“美食街效應(yīng)”在福建漳州漳浦得到詮釋。東坂村河鲀宴席一座難求，綏安鎮(zhèn)花漾街香味繚繞，天福服務(wù)區(qū)攤位人頭攢動(dòng)……升騰的煙火氣里，是文旅消費(fèi)強(qiáng)勁增長(zhǎng)的生動(dòng)寫(xiě)照。
10月1日至8日，漳浦縣累計(jì)接待旅游總?cè)藬?shù)約118.10萬(wàn)人次，其中過(guò)夜游約17.65萬(wàn)人次，累計(jì)旅游總收入約10.4779億元，按可比口徑同比增長(zhǎng)約18.5%。
漳浦，坐擁千年歷史與山海資源，旅游資源稟賦天成。如何喚醒沉睡的文旅資源？美食街是一把密鑰。相比于投入大、見(jiàn)效時(shí)間長(zhǎng)的傳統(tǒng)文旅大項(xiàng)目，美食街以其“投入小、見(jiàn)效快、覆蓋面廣”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，展現(xiàn)出強(qiáng)大的市場(chǎng)親和力與生命力。從某種意義上說(shuō)，一條條美食街，恰如其分地扮演了文旅“破局者”的角色。
今年以來(lái)，漳浦全力打造佛曇鎮(zhèn)東坂村、綏安鎮(zhèn)花漾街區(qū)、天福服務(wù)區(qū)等美食街，以最小的“物理空間”，創(chuàng)造最大的“情緒價(jià)值”，激發(fā)強(qiáng)勁的文旅消費(fèi)，讓“漳浦味道”順理成章地成為引爆全域旅游的那根關(guān)鍵“引線(xiàn)”。
深挖“在地性”：因?yàn)槊朗?奔赴一座城
一條成功的、具有引爆力的美食街，絕非各地流行小吃的簡(jiǎn)單拼盤(pán)，而應(yīng)是“在地性”特色美食的集中展示窗口。
“雙節(jié)”期間，漳浦東坂村的河鲀美食街，閩D、閩A、粵B、皖A(yù)等各地車(chē)牌濟(jì)濟(jì)一堂，本地的閩E車(chē)牌，反倒成了“稀客”。
“餐館從早上10點(diǎn)到晚上10點(diǎn)連軸轉(zhuǎn)，沒(méi)停過(guò)?！睎|坂村黨總支書(shū)記、村委會(huì)主任戴慶陽(yáng)介紹說(shuō)，“不少客人專(zhuān)程從北京、上海飛過(guò)來(lái)，就為了吃上一頓‘河鲀宴’。
從池塘到餐桌，“種養(yǎng)加一體化”理念在東坂村得到了最生動(dòng)的體現(xiàn)。首創(chuàng)的河鲀、對(duì)蝦、花蛤立體生態(tài)養(yǎng)殖，是“種”與“養(yǎng)”的智慧；經(jīng)過(guò)精深加工而成的河鲀佳肴，是“加”的升華。這套完整的產(chǎn)業(yè)鏈，正是東坂村被譽(yù)為“中國(guó)河鲀第一村”的底氣所在，引來(lái)八方食客。
今年國(guó)慶、中秋假期，東坂村已接待游客超10萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)額約1000萬(wàn)元，成為漳浦最熱門(mén)“打卡點(diǎn)”。其中，單日最高客流量1.5萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)額300余萬(wàn)元。
天福服務(wù)區(qū)是大陸首個(gè)由臺(tái)商投資、與旅游景區(qū)相結(jié)合的服務(wù)區(qū)。“為了臺(tái)灣鹵肉飯而來(lái)?！碧旄７?wù)區(qū)的美食街以臺(tái)灣風(fēng)味出圈，不少食客慕名而來(lái)。芋泥餅、鳳梨酥、牛軋?zhí)恰慰褪斋@滿(mǎn)滿(mǎn)。
天福服務(wù)區(qū)的美食街之所以能從眾多服務(wù)區(qū)美食街中脫穎而出，關(guān)鍵在于其精準(zhǔn)定位“閩臺(tái)交流”，將“臺(tái)灣風(fēng)味”作為差異化競(jìng)爭(zhēng)的核心。
華燈初上，綏安鎮(zhèn)的花漾美食街便成了小吃的鮮活展臺(tái)。漳浦蝦餅、河鲀?nèi)馔?、北街炒?/span>……地道的做法被打上了“漳浦必吃”標(biāo)簽。
白天，游客們徜徉于火山奇景與古老城堡之間；夜晚，他們來(lái)到這里，在舌尖上重溫一天的美好。這幾天，花漾美食街日均接待游客2萬(wàn)至3萬(wàn)人次，有力拉動(dòng)了住宿、交通、購(gòu)物等二次消費(fèi)。
在漳浦，三條美食街憑借“唯此地可尋”的獨(dú)特味道，自成流量引力。美食受熱捧，也印證了樸素的道理：“一條美食街勝過(guò)一百條文旅政策。”
打造“文化IP”：從品嘗美食到讀懂故事
美食的靈魂，根植于文化。唯有讓游客讀懂了食物背后的故事，才能真正形成獨(dú)特而深刻的“記憶點(diǎn)”。
河鲀是一個(gè)生動(dòng)的例子——它肉質(zhì)鮮美，令無(wú)數(shù)食客神往，又因其本身帶毒，令不少人心生畏懼?！翱破帐堑谝坏罉蛄?。”戴慶陽(yáng)說(shuō)。在東坂村的河鲀美食一條街，各餐館不僅設(shè)置了文化展板，圖文并茂地介紹河鲀的養(yǎng)殖歷史與烹飪技藝，還借助直播，實(shí)時(shí)展示河鲀的立體生態(tài)養(yǎng)殖與宰殺過(guò)程。對(duì)河鲀背后歷史、民俗與技藝的系統(tǒng)挖掘、生動(dòng)傳播，讓游客從“吃美食”升級(jí)為“懂美食、愛(ài)美食”，從而形成對(duì)河鲀的獨(dú)特認(rèn)知。
值得一提的是，這里的每一條河鲀都擁有自己的“身份證”——專(zhuān)屬二維碼。從種苗三代凈化確保無(wú)毒，到生態(tài)混養(yǎng)控制有害殘留，每一個(gè)環(huán)節(jié)都透明可溯。這不僅是一套嚴(yán)苛的安全標(biāo)準(zhǔn)，更是對(duì)美食文化的負(fù)責(zé)與守護(hù)。
天福服務(wù)區(qū)美食街則將茶文化與非遺深度融合。國(guó)慶、中秋假期，服務(wù)區(qū)大堂定時(shí)舉辦布袋木偶、剪紙藝術(shù)等非遺表演。游客還能夠在體驗(yàn)區(qū)體驗(yàn)采茶泡茶，嘗試剪紙，表演木偶戲。“游客可在山下品美食，也可上山看美景；欣賞石雕園，了解唐山過(guò)臺(tái)灣的故事。”天福觀(guān)光茶園有限公司總經(jīng)理何瀅說(shuō)。
花漾美食街周邊聚集了文廟、古縣衙、蔡新府第等文化場(chǎng)所。“帶著孩子來(lái)這邊，有得吃有得玩還能長(zhǎng)知識(shí)?！笔忻駨埾壬f(shuō)。在這里，美食街不再只是吃小吃的地方，更成了傳承本土文化的“窗口”。
當(dāng)“吃飽”升級(jí)為“玩味”，當(dāng)“嘗鮮”進(jìn)階為“沉浸”，美食便成了游客深度停留、沉浸感受地方魅力的最佳載體。
延伸“產(chǎn)業(yè)鏈”：從“打卡”到“長(zhǎng)留”的價(jià)值躍遷
在旅游六要素“吃住行游購(gòu)?qiáng)省敝?，“吃”位列首位。如今的漳浦美食街，早已超越“吃”的單一范疇，逐步向“高端體驗(yàn)”“全域聯(lián)動(dòng)”升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了從淺層“打卡”到深度“長(zhǎng)留”的價(jià)值躍遷。
在東坂村，河鲀產(chǎn)業(yè)的升級(jí)尤為明顯——從最初的“小吃攤”到如今的“河鲀宴”，鐵板河鲀?nèi)?、撈拌河鲀皮、刺身河鲀魚(yú)等河鲀美食讓游客大開(kāi)眼界。戴慶陽(yáng)表示，用不同的烹飪方法加上不同的食材，他能做一百多道河鲀菜而不重復(fù)，他還釀制出河鲀魚(yú)皮酒、魚(yú)骨酒、魚(yú)鰭酒等“自創(chuàng)產(chǎn)品”。隨著產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷延伸，人均消費(fèi)從30元提升至150元，消費(fèi)金額翻了好幾倍。
“目前，東坂村與中國(guó)華能集團(tuán)有限公司合作，推進(jìn)東坂漁光互補(bǔ)光伏電站建設(shè)，推進(jìn)河鲀養(yǎng)殖與河鲀垂釣體驗(yàn)等休閑旅游項(xiàng)目共建。還將開(kāi)辟養(yǎng)殖區(qū)水下觀(guān)光隧道，讓游客近距離了解河鲀立體生態(tài)養(yǎng)殖，進(jìn)一步促進(jìn)三產(chǎn)融合。”佛曇鎮(zhèn)黨委書(shū)記蔡炳煌介紹說(shuō)，未來(lái)，東坂村還將著力推進(jìn)文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，計(jì)劃打造一個(gè)產(chǎn)業(yè)園，整合垂釣體驗(yàn)、餐飲、民宿、周邊游等項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)新突破。
閩臺(tái)文化交流中心奠基暨中華文化石雕城于8月20日開(kāi)工。天福集團(tuán)針對(duì)區(qū)域優(yōu)勢(shì)“再出發(fā)”，預(yù)計(jì)投資2.5億元建設(shè)閩臺(tái)文化交流中心，并將“唐山過(guò)臺(tái)灣”石雕園升級(jí)為“中華文化石雕城”，打造浦臺(tái)交流合作新平臺(tái)，傳承弘揚(yáng)中華茶文化及閩臺(tái)文化。屆時(shí)天福集團(tuán)將繼續(xù)以美食為引，將茶文化與旅游業(yè)相結(jié)合，探索融合發(fā)展新路。
在花漾美食街，借力一道道美食“燃”起的消費(fèi)新熱潮，當(dāng)?shù)馗鶕?jù)游客喜好，持續(xù)打造親子樂(lè)園、戶(hù)外餐飲營(yíng)地、私房菜館等，將游客對(duì)個(gè)性化體驗(yàn)的期待轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的吸引力與消費(fèi)力。
“美食是漳浦文旅的‘敲門(mén)磚’，但我們的目標(biāo)是讓游客‘吃在漳浦、住在漳浦、玩在漳浦’。”漳浦縣文化體育和旅游局副局長(zhǎng)王榕鑫表示。
“原定一日的漳浦之行，因美食的誘惑延長(zhǎng)至三天?！比饔慰忘S慶華的經(jīng)歷，正是漳浦巧用“在地食材”撬動(dòng)“在地旅游”，推動(dòng)美食與文旅深度融合的生動(dòng)寫(xiě)照。
近年來(lái)，漳浦以美食街為切入點(diǎn)，持續(xù)推動(dòng)“美食+景區(qū)”“美食+民宿”“美食+特產(chǎn)”深度融合——將東坂村河鲀街與火山島、外嶼景區(qū)串聯(lián)，推出“海鮮美食+海島觀(guān)光”線(xiàn)路；打造“藍(lán)色濱海”“金色古韻”“綠色康養(yǎng)”“紅色文化”4條精品線(xiàn)路，引入景區(qū)運(yùn)營(yíng)、民宿經(jīng)營(yíng)、協(xié)會(huì)“扎營(yíng)”等業(yè)態(tài)，提供生態(tài)養(yǎng)老、養(yǎng)生保健、健康旅游等特色服務(wù)。
人間煙火氣，最撫凡人心。如今，漳浦的滋味已不止于舌尖。它從一條條美食街出發(fā)，融入山海風(fēng)光，匯入歷史肌理，編織成一張張令人流連的文旅之網(wǎng)。當(dāng)游客們?yōu)橐坏啦硕鴣?lái)、因一片景停留、被一方文化吸引，漳浦便成功地將“流量”變成了“留量”，將“過(guò)客”變成了“歸人”。
