中經(jīng)聯(lián)播10月12日訊（金微）為推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，由中國(guó)經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)播網(wǎng)和中國(guó)品牌管理研究中心牽頭,聯(lián)合各大相關(guān)機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)、科研院所,共同開(kāi)展了”2021安全食品進(jìn)萬(wàn)家活動(dòng)”，賓縣賓州何慶紅老味道燒雞店踴躍參與此活動(dòng)，他們通過(guò)一系列創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)，全面整治機(jī)制車(chē)間環(huán)境，從難從嚴(yán)，一絲不茍抓好燒雞生產(chǎn)流程環(huán)節(jié)。經(jīng)專(zhuān)家組委會(huì)評(píng)審，何慶紅燒雞店，正式入圍“百姓信賴(lài)品牌”獎(jiǎng)項(xiàng)。
在哈爾濱賓州和沈陽(yáng)皇姑屯，“何慶紅燒雞”在哈東及遼沈地區(qū)影響很大，名氣不小。他們有專(zhuān)門(mén)的售雞產(chǎn)地，燒制的本地優(yōu)質(zhì)肉雞，烘烤均勻，表皮油黃，外酥內(nèi)嫩，肉質(zhì)鮮美，調(diào)味適口，不膩不粘，價(jià)格優(yōu)惠，每天門(mén)店一開(kāi)門(mén)，很快就被搶購(gòu)而空，由于爭(zhēng)售者多，他們不得不開(kāi)辟線(xiàn)上銷(xiāo)售。購(gòu)買(mǎi)者要事先預(yù)約，才能應(yīng)時(shí)購(gòu)得。由于供貨及時(shí)，取送相宜，一些家庭己已將何家燒雞充作平日餐，既使家無(wú)客人，他們也是想吃既買(mǎi)，圖個(gè)新鮮滋味。
“何慶紅燒雞”的歷史淵源深厚。由于清末民初，山東、河北、河南闖關(guān)東的人越來(lái)越多，皇家禁苑已被開(kāi)墾種地。清廷在葦子溝設(shè)立了賓州廳。葦子溝原有東西大街三里，開(kāi)設(shè)大中鋪戶(hù)20余家，小鋪戶(hù)70余家，居民300余戶(hù)。在70余戶(hù)小鋪戶(hù)中，有家老號(hào)酒店，掌柜姓陸。自1919年陸坤（陸秀紅的曾祖父，1896年出生于新甸，據(jù)2001年11月出版的《新甸鎮(zhèn)志》記載: “新甸燒雞已有近百年的歷史”）成為“老號(hào)酒店”掌柜后，其“老號(hào)燒雞”非常有名，成為酒店招牌菜。陸坤做生意誠(chéng)信厚道、童叟無(wú)欺，選材考究、加工精細(xì)，燒雞味正料足、價(jià)格公道、生意紅火、遠(yuǎn)銷(xiāo)他鄉(xiāng)。據(jù)說(shuō)當(dāng)年張作霖駐長(zhǎng)春期間曾多次讓當(dāng)?shù)毓賳T送“老號(hào)燒雞”招待客人，并對(duì)此燒雞贊不絕口。1928年6月張作霖遇難后，陸氏“老號(hào)酒店”傳人為了紀(jì)念張大帥對(duì)“老號(hào)燒雞”的眷顧，將“老號(hào)燒雞”的起源時(shí)限定于1928年。改革開(kāi)放后，老號(hào)燒雞曾申請(qǐng)過(guò)“高州燒雞”品牌，并試營(yíng)業(yè)一段時(shí)間，但因與廣東省高州市重名沒(méi)有申報(bào)成功。2013年老號(hào)燒雞第四代傳承人陸秀紅與丈夫何延慶，以夫妻二人之名將老號(hào)燒雞更名為“何慶紅燒雞”，并且已通過(guò)商標(biāo)注冊(cè)。
“何慶紅燒雞”是優(yōu)質(zhì)食材與高超技藝的結(jié)晶 。賓縣位于黑龍江省中南部。毗鄰哈爾濱，與周邊十多市縣相接，哈同高鐵松江水陸，每日有十幾萬(wàn)人過(guò)境，老字號(hào)的何家燒雞因物美價(jià)廉，聲名遠(yuǎn)播十分俏銷(xiāo)。陸氏老號(hào)燒雞代代傳承，作為老號(hào)燒雞第四代傳承人，他們?cè)谧鎮(zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上，又拜訪(fǎng)老中醫(yī)和教授，針對(duì)現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)需求，將燒雞配方增加到38味中草藥，讓老號(hào)燒雞（何慶紅燒雞）更入味，真正做到色、香、味、型俱佳。很多老輩人品嘗燒雞后，都說(shuō)味道比原來(lái)更好吃。由于信譽(yù)良好，得到了廣泛的社會(huì)認(rèn)同和贊賞，很多名人也慕名前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，如《鄉(xiāng)村愛(ài)情》系列電視劇拍攝時(shí)，一些著名演職人員等都光臨該店。如今何慶紅燒雞”的名聲越來(lái)越大，成為東北遠(yuǎn)近聞名的一道特色美食。
“何慶紅燒雞”名聲遠(yuǎn)揚(yáng),已經(jīng)形成產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模。隨著事業(yè)的發(fā)展，“何慶紅燒雞”于2018年在沈陽(yáng)開(kāi)設(shè)了三家專(zhuān)賣(mài)店和一處加工廠(chǎng)。憑著獨(dú)特的老味道，何慶紅燒雞不僅占據(jù)了賓州市場(chǎng)，也逐步擠占沈陽(yáng)的大市場(chǎng)。
