近年來(lái)，餐飲行業(yè)正面臨“成本剛性上漲”與“品質(zhì)升級(jí)需求”的結(jié)構(gòu)性矛盾。中糧福掌柜與知名川菜品牌龍人居通過(guò)聯(lián)名推出“龍人居甄選”福掌柜非轉(zhuǎn)基因壓榨一級(jí)玉米胚芽油，展示了破解這一困境的新路徑。此次合作不僅是供應(yīng)鏈協(xié)同的典范，更構(gòu)建了一套可復(fù)制的商業(yè)模式：通過(guò)與中糧福掌柜聯(lián)名定制，餐飲企業(yè)在控制成本的同時(shí)保障品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)“站住腳”的生存底線與“邁開(kāi)腿”的發(fā)展動(dòng)能，為行業(yè)提供了可借鑒的解決方案。
聯(lián)名合作的三大價(jià)值基石：構(gòu)建成本品質(zhì)新平衡
餐飲企業(yè)面臨的核心矛盾在于：消費(fèi)者對(duì)食品安全與品質(zhì)的要求日益嚴(yán)苛，而市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)又迫使企業(yè)不斷壓縮成本。中糧福掌柜的聯(lián)名模式通過(guò)三大路徑破解這一難題：
1.供應(yīng)鏈協(xié)同：從交易關(guān)系向共生關(guān)系演進(jìn)
聯(lián)名合作實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈的深度耦合。中糧福掌柜依托全產(chǎn)業(yè)鏈布局，與餐飲企業(yè)建立定點(diǎn)采購(gòu)、長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，顯著降低原材料采購(gòu)的中間環(huán)節(jié)成本。以龍人居為例，通過(guò)專用油供應(yīng)鎖定，規(guī)避了市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，獲得了更具競(jìng)爭(zhēng)力的持續(xù)成本優(yōu)勢(shì)。這種供需兩端一體化模式，將分散的采購(gòu)需求集中至中糧福掌柜供應(yīng)鏈平臺(tái)，通過(guò)規(guī)模化采購(gòu)與集約化生產(chǎn)，為企業(yè)構(gòu)筑了高性價(jià)比的運(yùn)營(yíng)底座。
2.渠道效能躍遷：重構(gòu)物流價(jià)值邏輯
中糧福掌柜依托全國(guó)33家生產(chǎn)工廠及分銷網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建起“工廠端/經(jīng)銷商端—門店端”的短距離精準(zhǔn)配送體系。對(duì)門店眾多、分布廣泛的大型連鎖餐飲而言，這種渠道扁平化模式價(jià)值尤為顯著。門店規(guī)模越大，傳統(tǒng)分散采購(gòu)累積的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)及管理成本越高，中糧福掌柜憑借全國(guó)性履約網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了物流成本的結(jié)構(gòu)性優(yōu)化。不僅縮短響應(yīng)周期、降低途損與倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用，更通過(guò)統(tǒng)一調(diào)度消除多頭采購(gòu)負(fù)擔(dān)，為跨區(qū)域擴(kuò)張?zhí)峁┝藞?jiān)實(shí)的運(yùn)營(yíng)保障。
3.研發(fā)精準(zhǔn)適配：從通用供給到專屬價(jià)值創(chuàng)造
中糧福掌柜的聯(lián)名合作實(shí)現(xiàn)了需求精準(zhǔn)對(duì)接，基于餐飲場(chǎng)景深度研發(fā)共創(chuàng)。依托中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院、油脂研發(fā)中心等平臺(tái)，圍繞餐企的菜品結(jié)構(gòu)與經(jīng)營(yíng)需求，開(kāi)展定向產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與工藝適配。例如針對(duì)龍人居的菜品體系，研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)科學(xué)配比與工藝優(yōu)化，使玉米胚芽油更好地契合其烹飪流程與風(fēng)味表達(dá)。這種價(jià)值共創(chuàng)模式，在保障品質(zhì)的同時(shí)，更為餐飲企業(yè)開(kāi)辟了可持續(xù)的成本優(yōu)化路徑。
業(yè)界專業(yè)人士指出，中糧福掌柜聯(lián)名定制模式的普適性在于：任何具備標(biāo)準(zhǔn)化需求與品質(zhì)追求的餐飲企業(yè)，均可通過(guò)聯(lián)名合作獲得“降本不降質(zhì)”的戰(zhàn)略紅利。
價(jià)值邊界拓展：從單品合作到復(fù)合調(diào)味品生態(tài)共建
聯(lián)名模式的價(jià)值不僅限于餐飲包裝油，更拓展至調(diào)味品全線供應(yīng)與研發(fā)資源整合。中糧福掌柜已構(gòu)建覆蓋餐飲用油、調(diào)味品、餐廚日化產(chǎn)品、酒類產(chǎn)品等四大品類的“橫向多元化”矩陣，能夠?yàn)椴惋嬈髽I(yè)提供一站式解決方案。
1.一站式集成采購(gòu)：基礎(chǔ)調(diào)味品的成本與品質(zhì)雙控
中糧福掌柜品牌在調(diào)味品領(lǐng)域已完成全市場(chǎng)布局：包括山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋等傳統(tǒng)產(chǎn)品，紹興黃酒基底的料酒，以及廣式、日式風(fēng)味的醬油系列。此外，中糧集團(tuán)旗下的白糖、味精、番茄醬、白酒等產(chǎn)品也可納入供應(yīng)體系。餐飲企業(yè)將食用油與調(diào)味品打包采購(gòu)，不僅能通過(guò)組合優(yōu)惠直接降低采購(gòu)成本，還能憑借中糧全程可控的品控體系，確保所有基礎(chǔ)原料的安全與風(fēng)味穩(wěn)定性。這種供應(yīng)集成模式，減少了企業(yè)與多個(gè)供應(yīng)商對(duì)接的復(fù)雜度，從源頭上實(shí)現(xiàn)“降本不降質(zhì)”
2. 創(chuàng)新外部化：構(gòu)建產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新共同體
在餐飲企業(yè)口味差異化方面，中糧福掌柜的開(kāi)放性產(chǎn)業(yè)資源整合優(yōu)勢(shì)尤為突出。中糧不僅擁有內(nèi)部研發(fā)機(jī)構(gòu)，更與市場(chǎng)主流大型復(fù)合調(diào)味品企業(yè)建立了深度戰(zhàn)略協(xié)同，形成了從研發(fā)到生產(chǎn)的一體化產(chǎn)業(yè)資源網(wǎng)絡(luò)。通過(guò)整合內(nèi)外部專家資源，包括名廚、食品科學(xué)家及專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，可為連鎖餐飲品牌定向開(kāi)發(fā)低鈉醬油、特色復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品。這種產(chǎn)業(yè)級(jí)的資源整合，可幫助餐飲企業(yè)大幅降低研發(fā)成本，加速產(chǎn)品迭代，從效率維度實(shí)現(xiàn)了"降本不降質(zhì)"的創(chuàng)新突破。
央企實(shí)力背書：聯(lián)名模式成為餐企穩(wěn)健發(fā)展的新引擎
中糧福掌柜與餐企的聯(lián)名合作，本質(zhì)上是一次穩(wěn)健的供應(yīng)鏈價(jià)值重構(gòu)。作為央企，中糧始終肩負(fù)穩(wěn)定糧油價(jià)格、保障民生品質(zhì)的社會(huì)責(zé)任，確保產(chǎn)品與服務(wù)同時(shí)符合“國(guó)標(biāo)級(jí)”安全要求與市場(chǎng)化效率標(biāo)準(zhǔn)。而全品類、全市場(chǎng)布局與跨行業(yè)資源整合能力，進(jìn)一步放大了聯(lián)名模式的合作可行性。這種多重保障機(jī)制，為合作餐企提供了可信賴的發(fā)展基石。
對(duì)于餐飲企業(yè)而言，選擇與中糧聯(lián)名，不僅是選擇了一個(gè)供應(yīng)商，更是綁定了一個(gè)擁有研發(fā)、生產(chǎn)、物流全鏈路的戰(zhàn)略合作伙伴。在成本壓力持續(xù)攀升的行業(yè)背景下，這一模式為餐企提供了確定性增長(zhǎng)路徑：通過(guò)供應(yīng)鏈優(yōu)化實(shí)現(xiàn)直接效益，通過(guò)研發(fā)協(xié)同獲取長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力。
隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入供應(yīng)鏈深度博弈階段，中糧福掌柜的聯(lián)名合作模式將成為餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵基礎(chǔ)設(shè)施。這不僅是成本與品質(zhì)的平衡之道，更是餐企在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中構(gòu)建持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略選擇。選擇與中糧攜手，意味著在不確定的市場(chǎng)環(huán)境中找到了最可靠的價(jià)值錨點(diǎn)。
來(lái)源：半島網(wǎng)
