我國茶業(yè)近年來取得的成就無疑是顯著的——茶葉種植一路高歌，產(chǎn)量快速上升，茶園面積、茶葉產(chǎn)量已雙雙居于世界首位。但是產(chǎn)業(yè)面臨的諸多問題也不容忽視：大而不強(qiáng)——產(chǎn)銷之間明顯不平衡，國內(nèi)市場供大于求，國際市場開拓不力，出口量十多年來都在32萬噸上下徘徊;行業(yè)整體市場份額3千多億元，單體茶企的體量卻非常小，到今年8月，全國只有9家茶企掛牌新三板，兩家在港股上市，且規(guī)模均有限，營收達(dá)到億元以上的寥寥無幾。

上個(gè)月出臺(tái)的《農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見》中提出，2020年實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值和出口額翻番。如何實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)?12月10—11日，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)與CCTV-7《鄉(xiāng)土》欄目在北京共同主辦的2016第三屆中國茶業(yè)大會(huì)，圍繞茶產(chǎn)業(yè)由大轉(zhuǎn)強(qiáng)這一話題進(jìn)行了深入探討。

產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng) 產(chǎn)銷失衡突出

“近年我國茶業(yè)快速發(fā)展，面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量急劇提高。目前我國茶園面積超過了4千萬畝、茶葉產(chǎn)量達(dá)到220多萬噸，都位居世界第一位。茶產(chǎn)業(yè)已成為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和貧困山區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)?！鞭r(nóng)業(yè)部總農(nóng)藝師孫中華指出：“成就顯著，但存在的問題也突出。主要表現(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，大而不精，大而不張，競爭力不夠強(qiáng)?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長阮建云認(rèn)為，我國茶業(yè)存在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)特征明顯、生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱、茶園基本設(shè)施嚴(yán)重滯后、茶葉產(chǎn)品缺乏多樣化、勞動(dòng)力供求出現(xiàn)短板、生產(chǎn)成本快速升高等問題。

產(chǎn)銷之間明顯不平衡?！?015年我國茶葉總產(chǎn)量227.7萬噸，國內(nèi)消費(fèi)約為135萬噸，出口量約32.4萬噸，深加工估計(jì)在15萬噸左右，算下來有30萬噸沒有消費(fèi)掉。”中國工程院院士、著名茶學(xué)家陳宗懋表示?！白罱?0年產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，消費(fèi)主要在國內(nèi)，每年出口基本在30萬噸上下徘徊，全國有一千萬畝茶園沒有開采。我們?cè)缭?007年就號(hào)召各省不要再增加茶園面積了，但事實(shí)上每年都在以100多萬畝的數(shù)量增長?！敝袊r(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任封槐松說：“這需要很大的市場容量去消化。我們要在立足國內(nèi)的基礎(chǔ)上，努力開拓國際市場。”

孫中華也給茶產(chǎn)業(yè)打了一劑“強(qiáng)心針”，他說：“隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)加快，加之‘一帶一路’重大戰(zhàn)略的實(shí)施，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著難得的機(jī)遇。農(nóng)業(yè)部高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，制定出臺(tái)了關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見，對(duì)于做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)作出了具體部署：一要優(yōu)化區(qū)域布局，劃定茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)，確定茶葉生產(chǎn)最宜區(qū);二要加快創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，推進(jìn)茶葉育種創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);三要培育大企業(yè)，重點(diǎn)扶持一批有生產(chǎn)原料基地、有高標(biāo)準(zhǔn)加工設(shè)施和品牌的大型茶葉企業(yè)生態(tài);四要打造大品牌，通過舉辦博覽會(huì)、交易會(huì)等形式，創(chuàng)響一批國內(nèi)外有影響力的茶葉品牌;五要挖掘茶文化的豐富內(nèi)涵，借助‘一帶一路’的實(shí)施，傳播中華茶文化，擴(kuò)大影響力?！?/p>

擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)范圍 融合產(chǎn)業(yè)發(fā)展

“在穩(wěn)定茶園面積的前提下，欲實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值翻番，就必須提高茶葉的產(chǎn)出效益?！标愖陧硎?，要通過新科技、新途徑，擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)范圍。他總結(jié)為“六茶共舞、三業(yè)并舉”。所謂“六茶共舞”，是從喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶六項(xiàng)進(jìn)行深入開發(fā)。以用茶為例，我國在提高茶產(chǎn)業(yè)效益上有很大的提升空間，“表沒食子兒茶素沒食子酸酯(Epigallocatechin gallate，EGCG)是從綠茶中提取的一種成分，具有強(qiáng)抗氧化性，在心血管保健方面可擔(dān)當(dāng)重要角色。日本每年EGCG的產(chǎn)品達(dá)120億美元，美國也有近100億美元的收入，而中國僅有1億美元的數(shù)量。差距懸殊，既說明我們?cè)谶@方面發(fā)展的落后，也彰顯了廣闊的市場前景”。所謂“三業(yè)并舉”，則是指有效融合一二三產(chǎn)業(yè)，打重拳、套拳、組合拳，將茶產(chǎn)業(yè)從單一產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)閺?fù)合產(chǎn)業(yè)，提高茶產(chǎn)業(yè)多樣性，完成中國茶業(yè)從“茶葉大國”到“茶葉強(qiáng)國”的轉(zhuǎn)變。

當(dāng)前，鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)迅猛發(fā)展，茶鄉(xiāng)旅游作為重要的組成部分，是促進(jìn)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收和實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧脫貧的有力抓手，也是茶葉一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要途徑。基于此，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)與CCTV-7《鄉(xiāng)土》欄目共同推出《鄉(xiāng)土·行走魅力茶鄉(xiāng)》這樣一檔關(guān)于茶鄉(xiāng)旅游節(jié)目，將挑選6-10家優(yōu)秀茶鄉(xiāng)，展示茶鄉(xiāng)美景和茶文化。中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主任呂明宜表示，“節(jié)目計(jì)劃明年上半年拍攝并播出，希望通過大平臺(tái)的宣傳，吸引更多人關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)及茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展?！?/p>

同時(shí)，應(yīng)借助深加工解決茶葉產(chǎn)銷失衡的問題，提升茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和效益。陳宗懋院士指出，茶葉深加工大有用武之地，“像夏秋茶，口味不太好，但茶多酚含量很高，可以用有效的方法提取出來。目前我國每年深加工的量不過10萬—15萬噸”。

“深加工產(chǎn)業(yè)用約15萬噸的中低檔茶原料，占茶產(chǎn)量7%—8%的量，創(chuàng)造了中國茶葉綜合產(chǎn)值的三分之一強(qiáng)，”國家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任劉仲華教授表示，茶業(yè)需通過現(xiàn)代技術(shù)提取成分和組分，將茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)擴(kuò)展到大健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，包括人類的健康、動(dòng)物的健康和環(huán)境的保護(hù)。他強(qiáng)調(diào)說，“想把茶飲料做得更好，必須朝功能性發(fā)展”，同時(shí)還預(yù)測，茶黃素將是新一輪茶葉深加工產(chǎn)品的主流。

強(qiáng)質(zhì)量管理 打造自有品牌

“在茶葉種植面積和產(chǎn)量雙增的背后，我國的出口在過去的10多年里的增長非常緩慢，平均下來大概是每年3%左右，有時(shí)候還會(huì)下滑。在出口方面，我們需要找到新的突破口?！眲⒅偃A指出。

“為什么出口量不容易上去?農(nóng)藥殘留是主要問題之一，需要通過加強(qiáng)管理去解決?！标愖陧赋觥?/p>

尼亞農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)研究院-茶葉研究所所長John Kipkoech Bore介紹了他們?cè)诓铇I(yè)質(zhì)量安全管控上的一些做法。在肯尼亞，質(zhì)量控制始自茶園這一環(huán)節(jié)，茶農(nóng)采茶有相應(yīng)的規(guī)范，以保證不符合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉不會(huì)被采摘。加工時(shí)也要按照ISO相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。最終成品要根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)估?？夏醽喫械牟枞~加工廠,每年都要接受針對(duì)性的年檢，通過后才能更新執(zhí)照，繼續(xù)生產(chǎn)茶葉。此外，樣品也會(huì)寄到第三方機(jī)構(gòu)去進(jìn)行獨(dú)立的檢測。

2014年,斯里蘭卡茶葉出口額達(dá)到了16.5億美元，占全國外匯收入的15%，茶葉在農(nóng)業(yè)總收入中占65%，約占全國GDP的2%。斯里蘭卡茶葉局國際推廣部主任Hasitha De Alwis說，斯里蘭卡在出口上的優(yōu)異表現(xiàn)得益于轉(zhuǎn)型打造自有品牌。20世紀(jì)90年代以前，斯里蘭卡主要為跨國企業(yè)提供原材料，此后才開始打造自己的品牌。到2014年，盒裝茶和袋裝茶已占到斯里蘭卡茶葉出口的40%—45%?！拔覀冇?60種不同口味的加味茶，未來還會(huì)進(jìn)一步進(jìn)行產(chǎn)品的多元化發(fā)展。比如嘗試打造一些新產(chǎn)品。咖啡有卡布奇諾、拿鐵和摩卡之分，現(xiàn)在斯里蘭卡茶葉也推出了拿鐵紅茶、摩卡紅茶。為適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣和趨勢(shì)，我們還推出了一些茶的膠囊或片劑等深加工產(chǎn)品?！?/p>

印度也在致力于從散裝茶的出口轉(zhuǎn)向品牌茶的出口。印度茶葉研究所所長Anoop Kumar Barooah博士介紹說：“印度的茶葉出口企業(yè)，要推廣印度原產(chǎn)地茶，則必須采用印度茶委員會(huì)統(tǒng)一推出的產(chǎn)品標(biāo)識(shí);同時(shí)還有一些推廣方面的資金的支持，最高可達(dá)500萬盧比，主要用于支持出口商去設(shè)立一些展廳、茶室或零售店面的宣傳，或用于鼓勵(lì)各品牌和茶葉委員會(huì)一同參與國際展會(huì)?！?/p>

印度茶委會(huì)也極其重視原產(chǎn)茶品牌的保護(hù)。大吉嶺茶是1999年首批通過印度茶葉委員會(huì)進(jìn)行注冊(cè)保護(hù)的地理標(biāo)識(shí)，目前已經(jīng)在全球多個(gè)國家成功申請(qǐng)了地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證，以保護(hù)大吉嶺茶不會(huì)遭到模仿。本報(bào)記者 劉艷芳