2022年1月22日“中科元素精準(zhǔn)飲食”授牌儀式在廣州市越秀區(qū)先烈中路100號(hào)中科院創(chuàng)新大廈A座舉行,相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)及合作機(jī)構(gòu)、企業(yè)負(fù)責(zé)人出席本次授牌儀式。
廣州中科微量元素科學(xué)研究院院長李喜貴發(fā)言，他說：隨著中國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平逐步提高，人們的飲食亦逐步從“溫飽型”向“小康型”過渡，然而，由飲食引發(fā)的慢性疾病愈發(fā)突出，已經(jīng)成為社會(huì)普遍的、重大的健康問題，并嚴(yán)重制約我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展。由于中國人口結(jié)構(gòu)影響，慢性疾病正在全面的、大規(guī)模爆發(fā) ，中國亞健康人口已超過9億多，超重和肥胖人口已達(dá)2.6億，高血壓人口1.6億，血脂異常人口1.6億，糖尿病9400萬，血糖異常人群1.4億，兩者加起來超過兩億，腫瘤發(fā)病率和死亡率等居世界第一，還有痛風(fēng)、生育困難等新的慢性疾病迅速發(fā)展。2018年，慢性病患病率就已達(dá)20%，死亡數(shù)已占總死亡數(shù)的86.6%。過去十年，平均每年新增慢性病例接近了2倍。心臟病和惡性腫瘤病例增加了近1倍!我國目前20%的重病和慢性病患者，占國家總醫(yī)療負(fù)擔(dān)70%衛(wèi)生醫(yī)療資源!2020年我國醫(yī)療總費(fèi)用7.2萬億元，占GDP7.12%。
慢性疾病迅速發(fā)展其一是我們的水、空氣、土壤、農(nóng)藥殘留、激素、抗生素等環(huán)境污染，有益元素減少和有害元素（重金屬）增加讓人類的食物鏈出了問題，健康亦出了問題。其二是食物加工過于精細(xì)，食物營養(yǎng)大量地流失，營養(yǎng)失去平衡和過多的添加劑和防腐劑以及假貨、低劣產(chǎn)品等，食物品質(zhì)和安全性嚴(yán)重威脅著人們的健康。其三最關(guān)鍵的是人們的健康（特別是營養(yǎng)）知識(shí)缺乏，不懂得科學(xué)的、合理的飲食方法。
因此，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量安全關(guān)，充分了解食物的營養(yǎng)內(nèi)容和特性，科學(xué)精確的數(shù)字化（微量元素?cái)?shù)據(jù)化）配方，才是食出健康關(guān)鍵和核心。由廣州市中科微量元素科學(xué)研究院、廣州市中科微量元素科學(xué)研究院有限公司出資200萬元并計(jì)劃與廣東省醫(yī)學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)、廣州中醫(yī)藥大學(xué)針灸康復(fù)臨床學(xué)院、華佗國藥集團(tuán)等科研機(jī)構(gòu)、單位及相關(guān)專家、教授共同成立“中科元素精準(zhǔn)飲食”科研課題小組。
“中科元素精準(zhǔn)飲食”科研課題內(nèi)容：與200個(gè)中醫(yī)門店（養(yǎng)生館、藥店）合作，每個(gè)中醫(yī)門店（養(yǎng)生館、藥店）負(fù)責(zé)指導(dǎo)附近300個(gè)家庭的健康飲食，其中開展免費(fèi)派送科學(xué)的、健康的飲食科普宣傳資料及手冊(cè)；建立營養(yǎng)科普專家團(tuán)隊(duì)免費(fèi)培訓(xùn)家庭營養(yǎng)師6萬人（每個(gè)家庭一人）；提供數(shù)字化的（含溯源的）、安全的、健康的食品（食材）；為家庭提供不同慢性疾病的、個(gè)性化康復(fù)食譜；開設(shè)科學(xué)的、健康的飲食直播教學(xué)。
科研課題小組的目標(biāo)：一年內(nèi)6萬個(gè)家庭的慢性疾病指標(biāo)總體下降2%,即慢性病患病率（含改善的慢性病患者）為18%。如實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)，我國醫(yī)療總費(fèi)用有機(jī)會(huì)減少（或節(jié)約）1440億元，有望慢性疾病將逐年按幾何級(jí)數(shù)下降。
科研課題在廣州市示范成功（慢性疾病指標(biāo)總體下降2%）后，將在全省、全國進(jìn)行全面推廣。廣州市中科微量元素科學(xué)研究院、廣州市中科微量元素科學(xué)研究院有限公司等單位的“中科元素精準(zhǔn)飲食”課題對(duì)改善我國國民體質(zhì)、強(qiáng)健民族體魄、實(shí)現(xiàn)偉大的中國夢(mèng)具有重大的歷史意義。
信息來源：廣州中科微量元素科學(xué)研究院
編輯：趙青 趙國權(quán)
