近日，海底撈旗下首個(gè)烤串品牌“火焰官BarBecue”落地?zé)o錫，這是一家融合烤串、酒飲、社交的美食與生活方式品牌，這也是海底撈在孵化新品牌領(lǐng)域的創(chuàng)新和探索。多年來(lái)，海底撈一直在創(chuàng)新的道路上前進(jìn)，多賽道并行提升運(yùn)營(yíng)效率，推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。
海底撈火焰官BarBecue主打高品質(zhì)食材與社交體驗(yàn)。店內(nèi)設(shè)計(jì)融合自然與現(xiàn)代元素，營(yíng)造“自然綠洲”氛圍?；鹧婀偬峁┌闹轒6-7級(jí)和?？敬⒑魝愗悹栄蛉獾仁止がF(xiàn)穿肉串，采用700度當(dāng)桌現(xiàn)烤，服務(wù)員幫烤確?？诟?。此外，還有吧臺(tái)調(diào)酒、駐唱演出、免費(fèi)美甲等特色服務(wù)，打造全方位社交餐飲空間。
燒烤市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，但品牌連鎖化率仍有提升空間?；鹧婀僮鳛楹５讚剖讉€(gè)烤串品牌，依托海底撈品牌影響力與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，有望快速打開(kāi)市場(chǎng)。海底撈今年實(shí)施“紅石榴計(jì)劃”，孵化多個(gè)餐飲新品牌，推動(dòng)服務(wù)創(chuàng)新?；鹧婀俚拈_(kāi)業(yè)，標(biāo)志著海底撈在多元化發(fā)展道路上邁出重要一步，為消費(fèi)者提供更多元化的餐飲選擇。
海底撈在2024年中期業(yè)績(jī)報(bào)告中指出，海底撈在顧客消費(fèi)洞察、 供應(yīng)鏈及產(chǎn)品研發(fā)、人才體系培養(yǎng)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和資源。從去年開(kāi)始，海底撈逐步走出傳統(tǒng)火鍋的“舒適圈”，拓展其他賽道，如露營(yíng)火鍋、校園火鍋、企業(yè)火鍋等。在新品牌孵化和創(chuàng)新上，2024年上半年海底撈在營(yíng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目有5個(gè)，覆蓋了更多的價(jià)格區(qū)間和消費(fèi)者群體。下半年，海底撈在新品牌賽道上持續(xù)探索。
海底撈通過(guò)推出“火焰官”烤串品牌，也展現(xiàn)了其在餐飲領(lǐng)域的個(gè)性化和多元化發(fā)展策略。憑借豐富的顧客洞察、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)及創(chuàng)新服務(wù)，海底撈不僅在火鍋領(lǐng)域穩(wěn)固地位，更成功拓展至烤串、露營(yíng)火鍋等多個(gè)新賽道。這一系列舉措彰顯了海底撈持續(xù)探索與創(chuàng)新的精神，為消費(fèi)者提供了更加豐富的餐飲選擇，進(jìn)一步鞏固了其在餐飲市場(chǎng)的領(lǐng)先地位。
